Créditos: Canal Luciana Hespanhol
Legenda: Pão caseiro fácil
Pão caseiro fácil e fofinho feito em casa
O pão caseiro é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar refeições do dia a dia. Ele fica grande, bem fofinho por dentro, com casca macia e brilho bonito por fora. Costuma ser servido simples, com manteiga, margarina ou recheios leves, ainda morno ou depois de frio, e pode ser feito em formatos diferentes usando a mesma massa.
Ingredientes
- 400 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 3 ovos pequenos (ou 2 ovos grandes)
- 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga
- 2 colheres (sopa) cheias de óleo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- Farinha de trigo de boa qualidade (quanto baste)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a água morna e dissolva bem o fermento biológico seco. Acrescente o açúcar, os ovos, a margarina ou manteiga e o óleo, misturando bem. Adicione o sal.
- Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, misturando com colher de pau até a massa começar a desgrudar.
- Passe a massa para a bancada enfarinhada e sove por cerca de 3 a 5 minutos, apenas até ficar lisa e macia, sem deixar dura.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após crescer, retire o ar da massa apertando levemente. Divida a massa em duas ou três partes, conforme o tamanho desejado dos pães.
- Abra a massa com as mãos ou com um rolo, modele os pães no formato desejado e coloque em forma untada e enfarinhada.
- Cubra novamente e deixe crescer até os pães aumentarem bem de tamanho. Leve ao forno a 180 °C, sem pré-aquecer, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e, ainda quente, passe manteiga ou margarina por cima, se desejar.
Curiosidades
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O pão caseiro cresce melhor quando a água está morna, nunca quente.
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O óleo ajuda o pão caseiro a permanecer macio por mais tempo.
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Sovar pouco é suficiente quando se usa farinha de boa qualidade.
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O brilho no pão caseiro vem da manteiga passada ainda quente.
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A mesma massa pode ser usada para vários formatos de pão.
Informações Adicionais
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Use farinha de trigo de boa qualidade para garantir um pão caseiro bem fofinho.
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Adicione a farinha sempre aos poucos para acertar o ponto da massa.
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Em dias frios, deixe a massa crescer em local mais quente ou dentro do forno desligado.
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Não deixe a massa dura, pois isso interfere na maciez do pão caseiro.