Créditos: Receitinhas com Amor
Legenda: Nhoque de Arroz
Nhoque de Arroz Com Sobras: Receita Fácil e Deliciosa Para Aproveitar o Arroz Cozido
Essa receita de nhoque de arroz com sobras é perfeita para transformar o arroz cozido que sobrou do almoço ou jantar em um prato principal prático, leve e muito saboroso. A massa do nhoque fica macia, com textura cremosa por dentro e firme por fora, ideal para ser servida com um molho caseiro bem temperado. É uma receita econômica que aproveita ingredientes que geralmente iriam para o lixo e transforma tudo em uma refeição completa e nutritiva.
Ingredientes
- Para o molho de carne moída: 1 colher de sopa de banha
- 3 dentes de alho picados
- 500 g de carne moída (patinho)
- 1 cebola picada e Sal a gosto
- 1 sachê de molho de tomate
- 1 tomate picado e Cheiro-verde a gosto
- Para a massa do nhoque de arroz: 4 xícaras (200 ml cada) de arroz cozido
- 4 xícaras (200 ml cada) de água
- 4 ovos e 2 colheres de sopa de margarina
- Sal e temperos a gosto (cebolinha, pimenta-do-reino, tempero completo)
- 2 xícaras (200 ml cada) de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Óleo e farinha para trabalhar a massa
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça a banha e doure o alho. Adicione a carne moída e refogue bem até secar.
- Acrescente a cebola, o sal e o molho de tomate. Junte o tomate picado e deixe ferver até encorpar.
- Finalize com cheiro-verde e reserve. No liquidificador, bata o arroz cozido com a água, os ovos, a margarina, o sal e os temperos.
- Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- Quando começar a ferver, adicione as 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e misture o queijo parmesão ralado com a massa ainda quente. Transfira a massa para uma superfície untada com óleo e polvilhada com farinha.
- Trabalhe a massa até amornar e ficar lisa e homogênea. Separe pequenas porções da massa e enrole em tiras.
- Corte os pedaços em formato de nhoque. Acomode os nhoques crus em um refratário.
- Despeje o molho reservado por cima. Polvilhe cheiro-verde e queijo ralado se desejar.
- Leve ao forno para aquecer ou sirva diretamente.
Curiosidades
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O nhoque de arroz surgiu como uma variação econômica da receita tradicional italiana, ideal para evitar o desperdício.
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A textura do nhoque de arroz é mais macia que a do nhoque de batata.
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Pode ser congelado antes de assar, facilitando a organização da semana.
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Combina com diferentes tipos de molho: bolonhesa, branco ou ao sugo.
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A receita é naturalmente sem glúten se for feita com farinha sem glúten.
Informações Adicionais
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Bata bem a massa no liquidificador para não deixar grumos.
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Use arroz branco já cozido e temperado para um sabor mais intenso.
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Trabalhe a massa ainda morna para facilitar a modelagem.
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Se quiser nhoques mais firmes, leve-os ao forno por 10 minutos antes de servir.