Créditos: Carla Tataro
Legenda: Macarrão com Molho
Macarrão com Molho: Receita Prática, Suculenta e Cheia de Sabor
Se você procura uma receita fácil, saborosa e cheia de molho, esse macarrão com muito molho é a escolha certa. É um prato que combina com qualquer refeição, seja no almoço do dia a dia ou em um jantar especial em família. Ele é servido quente, com molho encorpado, carne moída bem temperada e muito sabor. O espaguete usado absorve bem o molho, garantindo uma textura suculenta em cada garfada.
Ingredientes
- Para o molho: 1 colher de sopa de azeite (aproximadamente 13 g)
- 1 cebola picada (aproximadamente 130 g)
- ½ pimentão verde picado (aproximadamente 60 g)
- 5 dentes de alho amassados (aproximadamente 15 g)
- 500 g de carne moída
- 1 colher de chá de sal (aproximadamente 5 g)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá rasa de colorau (aproximadamente 2 g)
- 1 sachê de tempero pronto (opcional)
- 2 tomates picados (aproximadamente 240 g)
- 2 sachês de molho de tomate (aproximadamente 680 g no total)
- 150 ml de água
- 1 colher de sopa de ketchup (aproximadamente 15 g)
- Azeitonas inteiras a gosto (aproximadamente 50 g)
- Cebolinha e salsinha picadas a gosto (aproximadamente 15 g)
- Para o macarrão: 1 colher de sopa de sal para a água do cozimento
- 500 g de macarrão tipo espaguete
- Pimenta biquinho em conserva (opcional, para enfeitar, aproximadamente 20 g)
- Queijo ralado a gosto (opcional, aproximadamente 10 g)
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com 1 colher de sopa de azeite. Refogue 1 cebola picada e ½ pimentão verde até dourarem levemente.
- Adicione 5 dentes de alho amassados e deixe dourar rapidamente. Acrescente 500 g de carne moída e refogue até ficar soltinha.
- Tempere com 1 colher de chá de sal, uma pitada de pimenta-do-reino, 1 colher de chá rasa de colorau e 1 sachê de tempero (opcional).
- Adicione 2 tomates picados e refogue até começarem a desmanchar. Acrescente os 2 sachês de molho de tomate e 150 ml de água.
- Prove e ajuste o sal; adicione 1 colher de sopa de ketchup para equilibrar a acidez. Finalize com azeitonas inteiras, cebolinha e salsinha. Desligue o fogo.
- Cozinhe 500 g de espaguete em água fervente com 1 colher de sopa de sal por 7 minutos. Escorra o macarrão.
- Em um refratário, coloque um pouco do molho no fundo, depois o macarrão e, por cima, o restante do molho.
- Misture levemente para incorporar o molho ao macarrão.
- Decore com pimenta biquinho e um pouco de queijo ralado, se desejar. Sirva em seguida, bem quente.
Curiosidades
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O molho bem úmido ajuda o macarrão a não ressecar mesmo depois de esfriar.
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Pimentão, alho e cebola juntos formam uma base aromática típica da cozinha caseira brasileira.
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A receita lembra os almoços de domingo tradicionais, com sabores que remetem à infância.
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Ketchup é um truque comum para equilibrar a acidez do molho de tomate.
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O uso de azeitona inteira permite que quem não gosta retire facilmente do prato.
Informações Adicionais
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Use tomates bem maduros para mais sabor e menos acidez no molho.
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O espaguete combina muito bem com molhos encorpados, pois absorve bem o sabor.
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Se quiser um toque a mais, adicione um pouco de queijo parmesão ralado na hora de servir.
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Não leve ao forno: isso evita que o molho resseque e mantém a suculência.