Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Torta de Frango Sem Glúten
Torta de Frango Sem Glúten: Fácil e Deliciosa: Vamos Aprender a Fazer
Se você está procurando uma receita prática, saborosa e sem glúten, esta torta de frango com palmito é perfeita para você. Com uma textura macia e fofinha, ela é ideal para almoços, lanches ou até mesmo para levar como marmita. Feita no liquidificador, é rápida de preparar e impressiona com seu recheio suculento e massa leve.
Ingredientes
- Para o recheio: 1 fio de azeite
- ½ cebola picada e 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
- 650 g de frango cozido e desfiado
- 1 tomate picado com sementes e 1 vidro (300 g) de palmito picado
- Sal a gosto
- Temperos a gosto (orégano, páprica defumada, tempero seco desidratado)
- Para a massa: 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite ou água
- ½ xícara (chá) de óleo e ½ cebola
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 2 xícaras (chá) de mix de farinha sem glúten (1 xícara de farinha de arroz, ½ xícara de polvilho doce, ½ xícara de amido de milho)
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Spray desmoldante ou óleo para untar
- Para a montagem: 150 g de queijo mussarela ralado
- Requeijão ou creme de ricota (opcional)
- Orégano para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e o extrato de tomate, refogando rapidamente.
- Acrescente o frango desfiado, os temperos e o tomate picado. Ajuste o sal e misture bem. Por fim, adicione o palmito picado, misture e reserve o recheio.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite ou água, o óleo, a cebola, o queijo parmesão e o sal até formar uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o mix de farinha sem glúten. Misture bem. Acrescente o fermento químico e incorpore delicadamente.
- Em uma assadeira untada (20x30 cm), despeje metade da massa. Distribua o recheio de frango e palmito sobre a massa.
- Espalhe colheradas de requeijão ou creme de ricota (opcional) e cubra com o queijo mussarela ralado. Finalize com o restante da massa e polvilhe orégano por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme. Use um palito para testar o ponto.
Curiosidades
- Esta receita não utiliza farinha de trigo, sendo ideal para pessoas com intolerância ao glúten.
- O mix de farinha sem glúten pode ser feito em casa com ingredientes simples encontrados em supermercados.
- A torta pode ser congelada por até 30 dias, facilitando a organização das refeições da semana.
- A combinação de frango com palmito é apenas uma sugestão; você pode variar o recheio de acordo com sua preferência.
- Substituir o leite por água ou leites vegetais torna a receita ainda mais inclusiva para quem tem restrições alimentares.
Perguntas frequentes
Posso substituir o queijo parmesão na massa?
Sim, o queijo é opcional. Você pode omiti-lo ou substituí-lo por outro ingrediente que preferir.
A massa pode ser feita apenas com farinha de arroz?
Pode, mas a textura pode ficar mais seca. O uso de polvilho doce ajuda a deixar a massa mais macia e úmida.
Como armazenar a torta?
Depois de pronta, a torta pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias ou congelada por até 30 dias.