Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Sequilhos de Leite Condensado
Sequilhos de Leite Condensado que Derretem na Boca: Receita Fácil com Apenas 3 Ingredientes
O sequilhos de leite condensado é aquele biscoitinho tradicional que não pode faltar no café da manhã ou da tarde. Ele tem uma textura leve, que desmancha na boca, e um sabor suave e marcante da manteiga com o leite condensado. É simples de fazer, leva poucos ingredientes e pode ser servido puro, com goiabada ou até com cobertura de chocolate. Essa receita é perfeita para deixar sempre pronta num pote na cozinha e acompanhar um bom café fresquinho.
Ingredientes
- ½ caixinha de leite condensado (aprox. 197 g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (80 g)
- 2 ½ xícaras (chá) de amido de milho (300 g, aproximadamente)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o leite condensado e a manteiga. Misture bem até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o amido de milho aos poucos, mexendo com uma espátula até começar a firmar.
- Quando a massa estiver mais pesada, misture com as mãos até que fique lisa e não grude mais. Faça bolinhas de aproximadamente 20 g cada.
- Coloque-as em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com amido de milho (ou use um tapete de silicone).
- Pressione levemente o topo de cada bolinha com um garfo, formando um desenho.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, ou até que a parte de baixo esteja levemente dourada (a parte de cima deve permanecer clara).
- Espere esfriar antes de retirar da forma.
Curiosidades
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O nome “sequilhos” vem da palavra “seco”, referência à textura crocante por fora e leve por dentro.
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Essa receita é típica de fazendas antigas, servida junto ao café coado em coador de pano.
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O sequilho é tradicional em festas juninas e mesas de café colonial no interior do Brasil.
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Antigamente, os sequilhos eram feitos só com polvilho e açúcar; o leite condensado entrou na receita depois da popularização do produto no país.
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É uma das poucas receitas de biscoito que não leva ovos nem fermento, o que garante sua textura delicada.
Informações Adicionais
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Use manteiga, não margarina, ela dá sabor e aroma mais marcantes.
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Se quiser um toque diferente, adicione raspas de limão ou essência de baunilha à massa.
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Para uma versão com goiabada, coloque um pedacinho no centro antes de assar.
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Se desejar um sabor de chocolate, acrescente 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% e reduza um pouco o amido de milho.