Créditos: Menino Prendado
Legenda: Sequilho de leite ninho com chocolate
Sequilho de leite ninho com chocolate que derrete na boca
A receita de sequilho de leite ninho com chocolate é perfeita para servir com café da tarde, trazendo aquele biscoitinho macio, sequinho e que derrete na boca. A combinação das duas massas deixa o visual bonito e o sabor bem marcante, ideal para armazenar em pote e consumir ao longo do dia. O sequilho de leite ninho com chocolate é simples de fazer, usa poucos ingredientes e é servido em pequenos quadradinhos firmes por fora e macios por dentro.
Ingredientes
- 300 g de amido de milho
- 250 g de leite condensado
- 100 g de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa bem cheia de leite em pó
- 1 colher de sopa bem cheia de chocolate em pó 50% cacau (ou achocolatado)
Modo de Preparo
- Misturar o amido de milho, o leite condensado e a manteiga até formar uma massa homogênea que não gruda nas mãos.
- Dividir a massa ao meio.
- Misturar o leite em pó em uma metade até incorporar. Misturar o chocolate em pó na outra metade até incorporar.
- Polvilhar um pouco de amido de milho na bancada se necessário.
- Fazer um rolinho com cada massa e deixar ambos do mesmo tamanho. Unir os rolinhos e cortar quadradinhos.
- Colocar os pedacinhos na forma sem untar e apertar cada um com um garfo.
- Assar em forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos, até dourar levemente por baixo. Retirar do forno, deixar esfriar e armazenar em pote fechado.
Curiosidades
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O sequilho é um biscoito tradicional feito com amido de milho desde gerações passadas.
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A textura “derrete na boca” vem da combinação do amido com a manteiga.
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Usar chocolate 50% cacau deixa o sabor mais acentuado sem adoçar demais.
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O formato pressionado com garfo é um método antigo para ajudar a unir massas.
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Guardado em pote fechado, o sequilho mantém a textura por vários dias.
Informações Adicionais
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Se quiser mais rendimento, é possível dobrar a receita mantendo as mesmas proporções.
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Para massas iguais, dividir usando balança melhora o resultado visual.
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Se a massa grudar na bancada, polvilhar amido de milho ajuda sem alterar o sabor.
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Retirar do forno no ponto certo evita que os sequilhos fiquem secos demais.