Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Rosquinha de polvilho doce assado
Rosquinha de polvilho doce assado para o cafezinho
A rosquinha de polvilho doce assado é uma receita tradicional perfeita para acompanhar um café fresco da tarde. Crocante por fora e macia por dentro, essa rosquinha tem sabor caseiro e preparo simples, sem precisar escaldar o polvilho. Ela é feita com queijo, manteiga e ovos, formando uma massa leve e fácil de modelar. Ideal para servir no lanche, no café da manhã ou guardar em pote fechado e saborear durante o dia, a rosquinha de polvilho doce é sucesso garantido.
Ingredientes
- 500 g de polvilho doce
- ½ colher (sopa) de sal
- 100 g de queijo parmesão ralado (ou outro queijo da sua preferência)
- 2 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó
- 250 ml de leite (a quantidade pode variar conforme o tamanho dos ovos)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce, o sal e o queijo parmesão ralado.
- Acrescente os ovos e a manteiga em temperatura ambiente. Misture bem até formar uma massa úmida. Adicione o fermento químico e misture novamente.
- Vá colocando o leite aos poucos, enquanto amassa com as mãos, até que a massa fique lisa e não grude.
- Modele as rosquinhas no formato desejado. Você pode fazer em formato redondinho ou alongado. Coloque as rosquinhas em uma forma untada com manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 20 a 30 minutos, até que fiquem douradas.
- Retire do forno e espere esfriar antes de servir.
Curiosidades
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A rosquinha de polvilho doce é típica da culinária mineira e muito popular em cafés coloniais.
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O polvilho doce dá leveza à massa, diferente do polvilho azedo, que deixa a textura mais crocante e aerada.
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Essa receita é antiga e passada de geração em geração nas famílias do interior.
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Pode ser feita também com queijo meia cura ou minas padrão, dando sabor mais acentuado.
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O segredo para a rosquinha perfeita é não exagerar no leite: a massa deve desgrudar das mãos, mas continuar macia.
Informações Adicionais
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Use manteiga de boa qualidade para garantir sabor mais rico e textura macia.
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Se quiser um sabor mais neutro, reduza a quantidade de queijo.
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Experimente adicionar erva-doce ou queijo ralado grosso para dar um toque especial.
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Guarde as rosquinhas em pote bem fechado por até 5 dias para manter a crocância.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho azedo no lugar do polvilho doce?
Pode, mas o resultado será diferente. O polvilho azedo deixa a rosquinha mais crocante e com sabor mais forte.
Como saber se a massa da rosquinha de polvilho doce está no ponto certo?
Ela deve estar lisa e soltando das mãos, sem grudar, mas ainda macia para modelar.
Posso congelar as rosquinhas antes de assar?
Sim. Modele as rosquinhas, congele em assadeira, e depois guarde em saquinhos. Na hora de assar, leve direto ao forno sem descongelar.