Créditos: Receitas da Vó Lurdes
Legenda: Rocambole de Doce de Leite
Rocambole de Doce de Leite: Uma Delícia Macia e Fácil para o Lanche
O rocambole de doce de leite é uma receita simples e prática que serve como um ótimo acompanhamento para o café ou chá da tarde. A massa fica leve e macia, com uma textura fina e delicada, ideal para enrolar sem quebrar. Recheado com doce de leite, ele tem sabor equilibrado, sem exagero de açúcar, e uma aparência bonita com açúcar de confeiteiro por cima. Essa receita de rocambole de doce de leite é perfeita para quem quer um doce caseiro rápido e saboroso.
Ingredientes
- 4 ovos (claras separadas)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de óleo
- Doce de leite para rechear (a quantidade que preferir)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Acrescente as gemas e o açúcar, misture bem.
- Adicione o óleo e peneire a farinha de trigo junto com o fermento, misturando delicadamente para não perder o volume da massa.
- Unte uma forma retangular média (quanto maior, melhor para a massa ficar fina) e despeje a massa, espalhando bem para ficar uniforme.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos, até que a massa esteja firme e dourada.
- Retire do forno, desenforme com cuidado para não quebrar. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a massa ainda morna.
- Espalhe o doce de leite por toda a superfície da massa e enrole o rocambole com cuidado. Corte em fatias e sirva ainda morno ou frio.
Curiosidades
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O rocambole é uma receita tradicional muito apreciada por sua versatilidade, podendo ser recheado com doces ou cremes variados.
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Utilizar claras em neve ajuda a deixar a massa do rocambole mais leve e aerada.
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Polvilhar açúcar de confeiteiro no topo dá um toque delicado e evita que o doce fique muito doce, diferente de coberturas mais pesadas.
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O doce de leite é um dos recheios mais populares no Brasil, valorizando o sabor regional.
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O segredo para um bom rocambole é assar a massa fina e enrolá-la ainda quente para evitar que quebre.