Créditos: Cozinha Da Tia Nessa
Legenda: Rosquinha Caseira
Receita de Rosquinha Caseira para o Café da Tarde
Nada combina mais com um café da tarde do que uma rosquinha caseira macia e sequinha. Essa receita é perfeita para preparar um lanche especial. A textura é leve, com um toque crocante por fora e maciez por dentro. As rosquinhas são fritas na medida certa, sem encharcar, e você pode polvilhar com açúcar para um toque final. Sirva com café ou leite e aproveite um momento simples e delicioso.
Ingredientes
- 2 ovos
- 6 colheres de sopa (90 g) de açúcar
- 1 colher de sopa (15 g) de margarina ou manteiga
- 60 ml de leite gelado
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal (aproximadamente 1 g)
- 2 colheres de sopa (16 g) de amido de milho
- 1 colher de sopa (12 g) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a margarina e o leite gelado até formar um creme homogêneo. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem a cada adição.
- Adicione o sal, o amido de milho e o fermento em pó. Misture até formar uma massa uniforme e macia.
- Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove até atingir o ponto de véu, onde a massa fica elástica, sem grudar nas mãos, mas ainda macia.
- Abra a massa com um rolo em uma espessura média e corte as rosquinhas no formato desejado (utilize um copo ou uma tampa para ajudar).
- Aqueça o óleo em fogo médio-baixo. Frite as rosquinhas até dourarem levemente dos dois lados.
- Retire as rosquinhas e deixe escorrer sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo. Se desejar, passe as rosquinhas em açúcar antes de servir.
Curiosidades
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A rosquinha é uma receita tradicional que remonta às origens de receitas europeias adaptadas ao Brasil.
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O uso de amido de milho na massa ajuda a manter as rosquinhas mais leves e menos gordurosas.
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Na versão americana, rosquinhas conhecidas como “donuts” têm cobertura e recheios variados.
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A textura das rosquinhas é garantida pelo ponto de véu na massa, essencial para evitar que fiquem pesadas.
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Rosquinhas são excelentes para congelar, podendo ser reaquecidas antes do consumo.
Informações Adicionais
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Use o óleo na temperatura certa: nem muito quente para evitar queimar, nem muito frio para evitar encharcar.
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Sempre peneire os ingredientes secos para evitar grumos e garantir uma textura uniforme.
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Se preferir assar em vez de fritar, pincele as rosquinhas com gema para um acabamento dourado.
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Para variações, adicione essência de baunilha ou raspas de limão à massa.