Créditos: Rosis Tudo Misturado
Legenda: Biscoito de Polvilho Assado
Receita de Biscoito de Polvilho Assado Super Crocante: O Segredo para a Crocância Perfeita
Descubra como fazer um biscoito de polvilho assado, super crocante e fácil de preparar. Ideal para acompanhar um café fresquinho, esses biscoitos têm textura leve e quebradiça, perfeita para qualquer momento do dia. Com ingredientes simples e modo de preparo descomplicado, esta receita é um clássico irresistível para quem ama petiscos caseiros.
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 200 ml de leite em temperatura ambiente
- 200 ml de óleo em temperatura ambiente
- 200 ml de água bem quente
- 1 ovo inteiro
Modo de Preparo
- Misture o sal ao polvilho azedo em uma tigela grande.
- Aqueça 200 ml de água até ferver e despeje sobre o polvilho, mexendo com uma colher de pau para não queimar as mãos. Misture até formar uma textura parecida com pedrinhas.
- Espere esfriar um pouco e, com as mãos, quebre os grumos até que a mistura fique semelhante a uma farinha novamente.
- Adicione metade do óleo e do leite, misturando bem. Em seguida, coloque o restante dos dois líquidos e continue misturando até obter uma massa uniforme.
- Acrescente o ovo inteiro e misture bem até que a massa fique lisa e com textura semelhante a um creme amanteigado.
- Transfira a massa para um saco de confeitar ou um saco plástico resistente. Faça um corte pequeno no bico para modelar os biscoitos.
- Modele os biscoitos diretamente em uma assadeira, sem untar, deixando espaço entre eles, pois crescem durante o forno.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem, de acordo com sua preferência.
Curiosidades
-
O polvilho azedo é o ingrediente responsável pela crocância dos biscoitos, devido à sua fermentação natural.
-
Essa receita é tradicional no Brasil, especialmente em regiões como Minas Gerais e Goiás.
-
O biscoito de polvilho pode ser armazenado por até uma semana em pote hermético, mantendo sua textura crocante.
-
A receita não leva fermento químico, pois o polvilho azedo já possui propriedades expansivas naturais.
-
Você pode fazer variações adicionando queijo ralado à massa para uma versão mais saborosa.