Créditos: Cozinha sem Mistério
Legenda: Pizza Caseira Com Massa Profissional
Pizza Caseira Com Massa Profissional
A pizza caseira com massa profissional é uma receita prática que serve tanto para um almoço ou jantar quanto para um lanche em família. A massa fica leve, macia e muito fácil de trabalhar, podendo ser usada para preparar pizzas salgadas e até doces. Ela é assada no forno e pode ser servida em pedaços generosos, com borda crocante e recheio bem saboroso.
Ingredientes
- Massa: 4 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (xícara de 240 ml)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- ½ colher de sopa de sal
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa bem cheia de margarina
- 100 ml de leite morno
- 150 ml de água morna
- Ingredientes da pizza salgada (45 cm)
- Molho de tomate a gosto: 300 g de mussarela ralada
- 1 cebola pequena em rodelas
- 1 tomate médio em rodelas finas
- 1 pimentão pequeno em tirinhas
- Linguiça calabresa em rodelas
- Azeitonas a gosto
- 2 ovos cozidos
- Orégano a gosto
- Ingredientes da pizza doce (25 cm): 150 g de mussarela ralada
- 3 bananas-d’água maduras em rodelas
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Acrescente o sal por último para não afetar o fermento.
- Abra um espaço no centro, adicione o ovo e a margarina. Misture e vá colocando o leite e a água morna aos poucos.
- Trabalhe a massa até ficar homogênea e sove por 5 minutos até ficar lisa e macia. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em duas partes, uma maior (pizza salgada) e uma menor (pizza doce).
- Para a pizza salgada: Abra a massa com um rolo e coloque em forma de 45 cm polvilhada com farinha. Faça furinhos com garfo e espalhe molho de tomate.
- Adicione a mussarela, cebola, tomate, pimentão, linguiça, azeitonas, ovos e finalize com orégano. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por 15 minutos.
- Para a pizza doce: Abra a massa e coloque em forma de 25 cm polvilhada com farinha. Fure com garfo e espalhe a mussarela.
- Cubra com as bananas, polvilhe açúcar e canela. Leve ao forno até dourar.
Curiosidades
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A pizza surgiu na Itália, mas a versão com banana é muito popular no Brasil.
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Essa massa pode ser usada também para esfirras e calzones.
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A mistura de queijo com banana é típica em pizzarias brasileiras.
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O segredo da leveza da massa está no descanso de 30 minutos.
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O uso de leite junto com a água deixa a massa mais macia.
Informações Adicionais
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Use sempre água e leite mornos, nunca quentes, para não matar o fermento.
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Abra a massa fininha para que ela asse mais rápido e fique crocante.
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Se quiser borda recheada, adicione queijo nas laterais antes de fechar a massa.
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Para variar, substitua a banana por maçã na versão doce.