Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Pão de queijo com flocão de milho
Pão de queijo com flocão de milho: Receita fácil, econômica e perfeita para o lanche
O pão de queijo com flocão de milho é uma ótima opção para o lanche do dia a dia, merenda escolar ou café da manhã. A receita rende bem, tem textura macia por dentro, leve elasticidade do queijo e uma casquinha dourada por fora. É servido quente ou morno, acompanhado de café, leite ou chá, e pode ser preparado tanto no forno quanto na air fryer.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de flocão de milho (aproximadamente 140 g)
- ½ xícara de chá de água (120 ml)
- ½ xícara de chá de óleo (120 ml)
- ½ xícara de chá de leite integral (120 ml)
- ½ colher de chá de sal
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 3 xícaras de chá de polvilho doce (aproximadamente 350 g, usar aos poucos)
- 1 ovo inteiro
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o flocão de milho e a água. Misture bem e deixe descansar para hidratar enquanto prepara o restante.
- Em uma panela, adicione o óleo e o leite. Leve ao fogo médio até começar a levantar fervura. Transfira o flocão hidratado para o liquidificador e despeje a mistura quente de leite com óleo.
- Acrescente o sal e bata bem até formar uma massa cremosa, parecida com um purê. Despeje essa base em uma tigela. Junte a muçarela ralada e misture.
- Acrescente o polvilho doce aos poucos, mexendo para a massa esfriar levemente. Adicione o ovo inteiro e misture bem.
- Continue acrescentando o polvilho, aos poucos, até obter uma massa macia, moldável, que não grude nas mãos e não fique seca.
- Modele bolinhas de aproximadamente 60 g cada. Disponha em uma forma levemente untada com óleo.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, até dourar. Se preferir, asse na air fryer até ficarem dourados e crescidos.
Curiosidades
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O flocão de milho é o mesmo utilizado no preparo do cuscuz nordestino.
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A receita une duas bases muito comuns na cozinha brasileira: milho e polvilho.
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O uso do flocão ajuda a aumentar o rendimento da massa.
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O sabor lembra o pão de queijo clássico, com leve toque de milho.
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A textura fica macia por dentro e levemente dourada por fora.
Informações Adicionais
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Não adicione todo o polvilho de uma vez; o ponto depende do tamanho do ovo.
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Espere a massa esfriar um pouco antes de colocar o ovo, evitando que ele cozinhe.
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Para um acabamento diferente, passe as bolinhas em queijo parmesão ralado antes de assar.
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As bolinhas podem ser congeladas cruas e assadas depois.