Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Pão de Queijo com Coalhada
Por Daniel Oliveira
Publicado em 10 de Abril de 2026 as 07h10
Atualizado em 29 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Pão de Queijo com Coalhada Fácil e Saboroso Sem Usar Queijo
O pão de queijo com coalhada é uma alternativa prática para quem quer preparar um lanche caseiro mesmo sem queijo em casa. Ele fica com casquinha levemente crocante por fora e macio por dentro, com sabor suave e levemente azedinho. O pão de queijo com coalhada costuma ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de café ou chá, ainda quentinho.
Preparo: 40 min.
Rendimento: 20
Calorias: 95
Proteinas: 5
Ingredientes
- 4 copos de polvilho (copo americano de 180 ml)
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 copo de água cheio
- 1 copo de óleo (até o vinco do copo)
- 1 copo de coalhada
- 1 ovo grande
Modo de Preparo
- Coloque o polvilho em uma tigela grande. Adicione o sal e misture. Leve a água e o óleo para ferver.
- Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e misture bem para escaldar. Deixe a massa amornar.
- Acrescente o copo de coalhada e misture até incorporar. Adicione o ovo e amasse até obter uma massa firme e modelável.
- Preaqueça o forno a 200°C (ou 180°C se o forno for mais potente). Unte levemente as mãos com óleo.
- Modele bolinhas no formato de pão de queijo. Coloque em uma assadeira sem untar. Leve ao forno até crescer e dourar.
- Após crescer, reduza o fogo para terminar de assar e evitar que murche. Retire do forno e sirva quente.
Curiosidades
- O sabor levemente azedo da coalhada lembra o queijo curado.
- Essa versão é uma alternativa quando não há queijo disponível.
- A coalhada natural pode intensificar ainda mais o sabor.
- O polvilho escaldado ajuda a criar a textura típica do pão de queijo.
- Essa receita mantém a aparência semelhante ao pão de queijo tradicional.
Informações Adicionais
- Use coalhada mais azedinha para sabor mais intenso.
- Não coloque mais de um ovo para não deixar a massa mole.
- Unte as mãos com óleo para facilitar na hora de modelar.
- Diminua o forno após crescer para evitar que o pão de queijo murche.
Referência: Casa da Vovó Mel
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