Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Goiabinha Caseira Fácil
Goiabinha Caseira Fácil: Receita de Goiabinha Que Fica Perfeita Para o Café
A receita de goiabinha caseira é daquelas que servem para o café da manhã, lanche ou merenda, com uma massa leve, amanteigada e bem estruturada. A goiabinha fica com aparência douradinha, recheada com goiabada firme e deliciosa, sendo servida em pedaços cortados após o preparo. É uma receita simples, com ingredientes básicos e que mantém o sabor tradicional das goiabinhas feitas em casa.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional, sem fermento
- 1/2 xícara de chá de leite em pó (aprox. 60 g)
- 3/4 de xícara de chá de açúcar cristal (aprox. 160 g)
- 4 colheres de sopa de manteiga gelada (aprox. 100 g)
- 1 ovo grande (aprox. 50 g)
- Aproximadamente 1 a 2 colheres de sopa de leite integral (aprox. 50 ml, mas usar só para dar o ponto)
- 200 g de goiabada de corte em tiras de 1 cm
Modo de Preparo
- Misture a farinha de trigo, o leite em pó e o açúcar em um bowl.
- Acrescente a manteiga gelada e incorpore usando as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Adicione o ovo e misture rapidamente, sem sovar. Acrescente o leite aos poucos, somente até a massa unir.
- Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 5 a 10 minutos.
- Abra a massa entre dois sacos plásticos até ficar com espessura aproximada de 0,5 cm. Corte a massa no tamanho da forma para facilitar na hora de enrolar.
- Disponha tiras de goiabada deixando espaço para fechar. Enrole a massa com a goiabada usando o próprio plástico para ajudar. Aperte as bordas para evitar vazamento.
- Coloque os rolinhos na forma e corte em pedaços no tamanho desejado.
- Leve à geladeira por mais 10 minutos antes de assar.
- Asse em forno preaquecido a 200 ºC por 20 a 25 minutos, até dourar as bordas. Deixe esfriar para que a goiabinha fique crocante.
Curiosidades
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A goiabinha é uma das receitas mais tradicionais de lanche caseiro no Brasil.
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A manteiga gelada é o segredo da textura leve e quebradiça da massa.
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A goiabada de corte é ideal porque mantém o formato e não derrete demais.
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Essa massa é parecida com massa de empadinha, porém mais leve.
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Abrir a massa entre sacos plásticos ajuda a manter a espessura uniforme.
Informações Adicionais
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Não sove a massa, apenas una para evitar que ela fique dura.
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Resfriar a massa antes de abrir evita rachaduras e melhora o acabamento.
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Corte a goiabada com 1 cm para que ela apareça bem no resultado final.
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Deixe as goiabinhas próximas na forma para impedir que a goiabada vaze.