Fritada de Batata na Frigideira com Calabresa e Queijo

Ingredientes:

• 4 batatas médias cortadas em cubos pequenos
• 5 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de orégano
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1 linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos
• 1 colher de chá de margarina ou manteiga
• 150 g de queijo mussarela em fatias

Modo de Preparo:

• Em uma panela, cozinhe as batatas cortadas até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
• Em uma tigela, bata os ovos com o requeijão, o sal, o orégano e metade do cheiro-verde até obter uma mistura homogênea.
• Aqueça uma frigideira grande e frite a calabresa em fogo baixo até dourar. Não é necessário adicionar óleo, pois a linguiça solta sua própria gordura.
• Junte as batatas cozidas à frigideira com a calabresa e misture bem.
• Despeje a mistura de ovos por cima das batatas e da calabresa, cobrindo uniformemente. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam firmes e dourados na parte de baixo.
• Com a ajuda de um prato, vire a fritada e devolva à frigideira para dourar o outro lado.
• Distribua as fatias de queijo por cima da fritada, tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos, até o queijo derreter completamente.
• Desligue o fogo e salpique o restante do cheiro-verde.

A fritada é uma versão simplificada e prática da tradicional “tortilla espanhola”.

Pode ser feita com sobras de batata e carne, evitando desperdícios na cozinha.

O uso de queijo mussarela derretido dá cremosidade e sabor extra ao prato.

É ideal para refeições rápidas ou como lanche reforçado.

A fritada é um prato versátil que pode ser consumido quente ou frio.

Substitua a calabresa por frango desfiado, carne moída ou presunto para variar o sabor.

Adicione vegetais, como cenoura ou brócolis, para uma versão ainda mais nutritiva.

Use uma frigideira antiaderente para evitar que a fritada grude.

Experimente temperos diferentes, como páprica ou pimenta-do-reino, para dar um toque especial.

Sirva com uma salada de folhas verdes para equilibrar a refeição.