Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Enroladinho de Presunto e Queijo
Enroladinho de Presunto e Queijo: Receita Perfeita para o Lanche da Tarde
Os enroladinhos de presunto e queijo são perfeitos para um lanche em família, combinando uma massa macia e dourada com um recheio cremoso e saboroso. São servidos quentinhos, direto do forno, com uma textura leve por fora e um recheio que derrete na boca. Ideal para compartilhar, esses enroladinhos são uma ótima opção para qualquer momento do dia!
Ingredientes
- Para a Massa: 1 xícara (220 ml) de água morna
- 5 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa (20 g) de açúcar
- 2 colheres de sopa (20 g) de azeite (ou óleo)
- 1 colher de chá (5 g) de sal
- 300 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Para o Recheio: Presunto ralado fino
- Muçarela ralada fina
- Requeijão, Orégano e Tomate picado
- Para Finalizar: 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, misture a água morna com o fermento biológico seco e deixe dissolver por 1 minuto. Adicione o açúcar, o azeite e o sal, misturando bem.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 3 minutos, até ficar lisa e desgrudando das mãos.
- Cubra a massa com um pano de prato ou plástico filme e deixe descansar por 40 minutos, até dobrar de volume.
- Divida a massa ao meio e abra cada parte em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Espalhe o recheio de presunto, muçarela, requeijão, orégano e tomate sobre a massa.
- Enrole a massa como um rocambole, feche bem as bordas e faça cortes superficiais para marcar os pedaços.
- Disponha os rolinhos em uma forma redonda de 35 cm untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles. Deixe os enroladinhos descansarem novamente por 40 minutos, até crescerem.
- Misture a gema com o leite e pincele sobre os enroladinhos. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 25 minutos, até dourar.
Curiosidades
-
A combinação de presunto e queijo é clássica em várias culturas e adapta-se a diversos tipos de massa.
-
A técnica de enrolar a massa com recheio garante uma apresentação sofisticada e prática.
-
A origem do nome “enroladinho” vem justamente da forma de preparo que destaca a massa recheada e enrolada.
-
O requeijão no recheio ajuda a manter os ingredientes úmidos e saborosos durante o assar.
-
O formato circular, como ensinado na receita, lembra o conceito de pães compartilháveis.