Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Biscoitinho de Polvilho
Descubra como Fazer Biscoitinho de Polvilho Crocante sem Ovos e sem Leite
Se você busca uma receita prática e deliciosa, o biscoitinho de polvilho é a opção perfeita. Ele é leve, crocante e rende bastante, ideal para servir como lanche ou acompanhar um café. Nesta versão, não usamos ovos nem leite, tornando a receita simples e mais leve. Com um sabor delicado e textura sequinha, os biscoitinhos ficam dourados e estaladiços, perfeitos para qualquer momento do dia.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água filtrada
- ½ xícara (chá) de óleo
- 500 g de polvilho azedo (1 pacote)
- Menos de ½ colher (sopa) de sal
- 100 g de queijo parmesão ralado (opcional)
- Aproximadamente 380 ml de água gelada (para dar ponto à massa)
Modo de Preparo
- Aqueça a água com o óleo até formar pequenas bolhas, sem ferver. Em uma bacia grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture levemente.
- Escalde o polvilho aos poucos com a água e óleo quente, mexendo delicadamente para não levantar poeira. Acrescente o queijo parmesão ralado, se desejar, e misture.
- Adicione aos poucos a água gelada, mexendo até a massa atingir ponto de bolo: nem líquida, nem firme demais. Aproximadamente 380 ml de água gelada serão suficientes.
- Transfira a massa para um saco de confeitar ou improvisado com um saquinho plástico. Modele os biscoitinhos em palitinhos ou bolinhas, deixando espaço entre eles para que cresçam no forno.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse os biscoitinhos por 20 a 25 minutos, até ficarem levemente dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Curiosidades
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O polvilho azedo deixa os biscoitinhos mais leves e crocantes.
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A receita sem leite nem ovos é ideal para quem tem restrições alimentares ou prefere uma versão mais leve.
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O biscoitinho de polvilho cresce no forno, por isso é importante deixar espaço entre eles.
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O queijo parmesão é opcional, mas adiciona um sabor irresistível e levemente salgado.
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Essa receita é muito popular no Nordeste brasileiro e conhecida pelo seu sabor simples e prático.
Informações Adicionais
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Use uma bacia grande para escaldar o polvilho sem sujeira.
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Acrescente a água gelada aos poucos para não passar do ponto.
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Não guarde a massa pronta na geladeira; prepare e asse imediatamente.
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Se não tiver saco de confeitar, improvise com um saquinho plástico cortando a ponta.