Por Daniel Oliveira Publicado em 11/06/2026 as 20h10 Receita adaptada para publicação digital

Dadinho de Tapioca na Air Fryer Crocante e Cremoso para Servir como Petisco

O dadinho de tapioca na Air Fryer é uma ótima opção para servir como petisco em encontros com amigos, reuniões de família, festas ou até para acompanhar os jogos de futebol. É uma receita simples, fácil de preparar e que costuma agradar adultos e crianças.

Preparo 120 min

Rendimento 70

Calorias 235

Proteina 10,2

5,0 / 5 (25 avaliações)

Ingredientes

250 g de tapioca granulada
300 g de queijo coalho ralado ou processado
1 colher de chá rasa de sal
1 pitada de pimenta-do-reino preta ou branca
500 ml de leite fervente
Azeite para borrifar ou pincelar

Como Fazer

Em uma tigela, coloque a tapioca granulada, o queijo coalho ralado, o sal e a pimenta.
Misture bem os ingredientes secos até ficarem homogêneos.
Aqueça o leite até começar a ferver e desligue o fogo.
Despeje o leite fervente sobre a mistura, mexendo sem parar.
Continue misturando até que toda a tapioca absorva o leite e forme uma massa cremosa e uniforme.
Forre uma forma de aproximadamente 20 cm x 30 cm com plástico-filme.
Despeje a mistura na forma e espalhe bem.
Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Após firmar, desenforme e corte em cubos de aproximadamente um dedo de espessura.
Disponha os cubos no cesto da Air Fryer, deixando um pequeno espaço entre eles.
Borrife uma leve camada de azeite sobre os dadinhos.
Asse a 180°C por cerca de 20 minutos.
Se necessário, aumente a temperatura para 200°C nos minutos finais para dourar melhor.
Vire os dadinhos durante o preparo caso queira dourar os dois lados por igual.
Sirva com geleia de pimenta ou mel.

Curiosidades

O dadinho de tapioca nasceu na culinária nordestina e ganhou fama em todo o Brasil.
A receita original costuma ser frita por imersão em óleo.
A tapioca granulada utilizada na receita é diferente da tapioca usada para fazer beiju na frigideira.
O queijo coalho é o ingrediente responsável pela textura cremosa do recheio.
O acompanhamento mais famoso é a geleia de pimenta, criando um contraste entre o salgado e o agridoce.

Informações Adicionais

Use apenas tapioca granulada para garantir a textura correta da receita.
Misture os ingredientes secos antes de adicionar o leite para evitar grumos.
Não pule o tempo de geladeira, pois ele é essencial para firmar a massa.
Para congelar, congele os cubos separados primeiro e só depois coloque em sacos próprios para freezer.