Créditos: Bistrô dos Salgados
Legenda: Croquete de Aipim com Frango Acebolado
Croquete de Aipim com Frango Acebolado: Receita Fácil e Saborosa Para Fazer em Casa
O croquete de aipim com frango acebolado é um salgado clássico e delicioso, perfeito para servir como lanche, petisco ou acompanhamento em uma refeição. A massa feita com aipim (mandioca) fica macia por dentro e levemente crocante por fora, enquanto o recheio de frango acebolado traz aquele sabor caseiro que todo mundo ama. Essa receita de croquete de aipim com frango é simples, sem glúten e pode ser assada ou frita, mantendo o sabor irresistível de um salgado tradicional.
Ingredientes
- 500 g de aipim (mandioca)
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de margarina
- ½ colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) bem cheia de creme de cebola em pó
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 ovo batido
- Requeijão cremoso ou cream cheese (opcional para o recheio)
- Óleo (para untar a forma ou fritar)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Cozinhe o aipim em água com sal até ficar bem macio. Escorra e retire os talos, se houver. Amasse o aipim ainda quente até formar um purê liso.
- Misture o aipim amassado com o frango desfiado e o creme de cebola em pó. Mexa bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenas porções de massa (cerca de 50 g cada) em formato de bolinha e depois alongue formando o croquete.
- Se desejar, coloque um pouco de requeijão cremoso ou cream cheese dentro de cada croquete antes de fechar.
- Passe cada croquete no ovo batido, salpique queijo muçarela por cima e leve à forma untada com óleo.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Se preferir fritar, leve diretamente ao óleo quente sem passar na farinha de rosca, até ficarem dourados.
Curiosidades
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O aipim é uma raiz rica em energia e amplamente usada no Brasil em pratos doces e salgados.
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A palavra “croquete” vem do francês croquer, que significa “crocante”.
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No Nordeste, o aipim é conhecido como macaxeira, e no Sul, como mandioca.
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Essa receita não precisa de farinha de trigo, sendo uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten.
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O recheio de frango pode ser adaptado com temperos regionais, como páprica, coentro ou até queijo coalho.
Informações Adicionais
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Use a mesma proporção de aipim e carne para manter a textura ideal da massa.
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O creme de cebola já contém sal, então prove antes de adicionar mais tempero.
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Não utilize carnes com molho, pois isso pode deixar a massa úmida e difícil de modelar.
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Se quiser um sabor extra, adicione queijo ralado na massa antes de modelar.