Por Daniel Oliveira Publicado em 8 de Abril de 2026 as 09h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Coxinha com Massa de Batata Cremosa e Crocante Fácil de Fazer

A coxinha com massa de batata é um salgado perfeito para lanches, festas e até para vender. Ela tem massa macia, levemente cremosa por dentro e uma casquinha crocante por fora. O recheio de frango com requeijão deixa o interior úmido e saboroso. A coxinha com massa de batata costuma ser servida quente, acompanhada de refrigerante, sucos ou café, sendo muito comum em aniversários, reuniões e lanchonetes.

Ingredientes

• Recheio: Aproximadamente 1 kg de frango cozido e desfiado
• 1 cebola bem picadinha
• 2 dentes de alho ralados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Colorau a gosto
• Requeijão para dar cremosidade
• Massa: Aproximadamente 700 a 750 g de batata cozida e amassada
• 1 litro de leite
• 2 colheres bem cheias de margarina
• Caldo de galinha a gosto
• Farinha de trigo (até dar ponto)
• Para empanar: Leite Farinha de rosca
• Para fritar: Óleo suficiente para imersão

Modo de Preparo

1. Cozinhe o frango com cebola para dar sabor e depois desfie. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Acrescente o frango desfiado, o sal, pimenta-do-reino e colorau. Misture bem e adicione o requeijão para deixar o recheio cremoso. Reserve o recheio pronto.
3. Em outra panela, coloque a batata cozida e amassada. Adicione o leite, a margarina, sal, pimenta-do-reino e caldo de galinha. Misture e leve ao fogo até ferver.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme. Cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
5. Retire e sove a massa ainda morna até ficar lisa. Pegue pequenas porções da massa e abra na mão. Coloque o recheio de frango no centro. Feche modelando no formato de coxinha.
6. Passe as coxinhas no leite. Empane na farinha de rosca. Se desejar, congele antes de fritar.
7. Frite em óleo em temperatura média até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.

Curiosidades

• A massa com batata deixa a coxinha mais macia que a versão tradicional.
• O requeijão no recheio ajuda a manter a umidade do frango.
• A coxinha com massa de batata é muito usada para venda por render bastante.
• Pode ser congelada antes de fritar sem perder qualidade.
• A batata ajuda a dar leveza à massa, evitando que fique pesada.

Informações Adicionais

1. Coloque a farinha aos poucos para não endurecer a massa.
2. Mantenha a espessura uniforme ao modelar a coxinha com massa de batata.
3. Frite em óleo médio para cozinhar por dentro sem queimar por fora.
4. Congele separadas em uma forma antes de guardar em saquinhos.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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