Créditos: Cozinha sem Mistério
Legenda: Bolinha de Queijo
Bolinha de Queijo Crocante para Vender ou para o Lanche da Tarde
A bolinha de queijo é um salgado perfeito para festas, lanches e para vender. Ela tem massa macia, casquinha crocante e recheio cremoso de mussarela que derrete na boca. Fácil de preparar e com ótimo rendimento, essa receita de bolinha de queijo é ideal para quem busca uma forma de ganhar dinheiro ou simplesmente servir um salgado caseiro delicioso.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 xícaras de chá de leite (240 ml cada)
- 4 xícaras de chá de água (240 ml cada)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 500 g de queijo mussarela cortado em cubinhos de aproximadamente 5 g cada
- 1 ovo
- 50 ml de leite
- 250 g de farinha de rosca industrializada
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a margarina e os cubos de caldo de galinha. Mexa até dissolver. Acrescente o leite, a água e o sal. Deixe ferver.
- Abaixe o fogo e adicione toda a farinha de trigo de uma vez, mexendo até a massa cozinhar e soltar do fundo da panela.
- Transfira a massa ainda quente para a bancada e sove com auxílio de um rolo até esfriar um pouco.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e continue sovando até incorporar e a massa ficar lisa e macia. Divida a massa em partes iguais, faça rolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 20 g.
- Modele bolinhas, abra levemente o centro e recheie com um cubinho de mussarela (5 g). Feche bem, retire o ar e boleie até ficar redondinha.
- Bata o ovo com o leite. Passe as bolinhas nessa mistura e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
- Leve ao congelador por 30 minutos antes de fritar.
- Aqueça o óleo em fogo alto, suficiente para cobrir as bolinhas, e frite poucas por vez até dourar.
Curiosidades
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A bolinha de queijo é um dos salgados mais vendidos em festas no Brasil.
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A farinha de rosca industrializada garante casquinha uniforme e crocante.
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Congelar antes da fritura ajuda a manter o empanado fixo.
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Esse salgado é conhecido em algumas regiões como “queijinho” de festa.
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A bolinha de queijo foi inspirada em receitas italianas que utilizavam queijos derretidos em massas leves.
Informações Adicionais
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Sempre feche bem a massa para o queijo não escapar durante a fritura.
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Use mussarela firme, pois queijos muito moles podem derreter rápido e estourar a massa.
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Não coloque muitas bolinhas de queijo ao mesmo tempo no óleo para não esfriar.
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Se quiser armazenar, congele já empanadas e frite somente quando for consumir.