Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Biscoito Suíço Caseiro com Polvilho e Queijo
Biscoito Suíço Caseiro com Polvilho e Queijo para Lanche da Tarde
O biscoito suíço é uma receita simples, feita para o lanche da tarde, ideal para acompanhar café ou chá. Tem textura macia por dentro, levemente puxenta, e cresce bastante no forno, ficando bonito e dourado. Costuma ser servido ainda morno, em reuniões de família ou no dia a dia, como sempre foi feito nas cozinhas caseiras.
Ingredientes
- 4 copos americanos (180 ml cada) de polvilho doce granulado
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 90 ml de óleo ou gordura de porco
- 90 ml de água
- 2 ovos caipiras (um deles com duas gemas, totalizando 3 gemas)
- 2 copos americanos (180 ml cada) de queijo curado ralado
Modo de Preparo
- Coloque o polvilho doce em uma gamela ou tigela grande. Acrescente o sal e misture bem. Adicione o creme de leite e misture até formar uma farofa úmida.
- Leve ao fogo o óleo (ou gordura de porco) junto com a água até ferver.
- Despeje os líquidos bem quentes sobre o polvilho, misturando com cuidado. Aguarde esfriar um pouco.
- Acrescente os ovos e misture até incorporar bem. Sove a massa até ficar homogênea. Junte o queijo ralado e misture até atingir uma massa macia e puxenta.
- Se necessário, ajuste o sal. Unte bem as mãos, modele os biscoitos e coloque em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C. Quando os biscoitos crescerem, reduza a temperatura para assar por dentro sem murchar.
- Retire do forno quando estiverem bem assados e levemente dourados.
Curiosidades
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O biscoito suíço cresce bastante por causa do escaldamento do polvilho.
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O uso de ovos caipiras deixa a massa mais amarelada naturalmente.
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Pode ser assado no forno ou na air fryer.
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A receita permite congelar os biscoitos crus antes de assar.
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A quantidade de queijo interfere diretamente na textura final.
Informações Adicionais
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Use polvilho doce para um sabor mais suave e equilibrado.
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Deixe espaço entre os biscoitos na assadeira, pois eles aumentam de volume.
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Reduza o fogo após crescer para evitar que murchem.
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Para biscoitos mais macios, aumente um pouco a quantidade de queijo.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho azedo no biscoito suíço?
Sim, pode usar, mas o sabor e a textura ficam um pouco diferentes.
O biscoito suíço pode ser congelado?
Pode sim. Modele os biscoitos, congele e asse somente na hora de consumir.
Por que meu biscoito suíço murchou depois de assar?
Isso acontece quando a temperatura do forno fica alta demais após o crescimento.