Créditos: Receitas do Will
Legenda: Biscoito Montanha Russa
Biscoito Montanha Russa Diferente: Receita Fácil e Crocante
O Biscoito Montanha Russa é uma opção prática para um lanche rápido, delicioso e que agrada a todos. Ele tem uma textura equilibrada, levemente crocante por fora e macio por dentro, com aquelas “montanhas” que lembram a infância. Pode ser servido acompanhado de café, leite ou como um lanche para compartilhar com a família e amigos. Essa receita combina sabor e crocância na medida certa, perfeita para quem quer algo rápido e saboroso.
Ingredientes
- 60 ml de leite
- 60 ml de água (ou ajuste: 120 ml só de água para mais crocância ou 120 ml só de leite para mais maciez)
- 3 ovos médios
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 50 g de polvilho azedo (aproximadamente ½ xícara)
- Queijo Canastra ou outro de sua preferência (quantidade a gosto)
- Mortadela defumada ou outro recheio salgado (quantidade a gosto)
- Orégano a gosto
- Óleo e farinha de trigo para untar a forma
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o leite, a água, o óleo, os ovos e a pitada de sal. Bata até ficar homogêneo. Adicione o polvilho azedo e bata novamente até incorporar completamente.
- Faça o teste da textura: molhe o dedo na massa e passe. A massa deve ficar no ponto certo se não escorrer; se estiver muito líquida, adicione mais polvilho aos poucos.
- Unte uma forma (redonda, retangular ou quadrada) com óleo e polvilhe farinha de trigo.
- Coloque a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.
- Adicione o recheio de queijo e mortadela de forma aleatória, deixando alguns espaços para a massa subir e formar as “montanhas”.
- Polvilhe orégano por cima, se desejar. Leve ao forno preaquecido a 210–220°C por 20–25 minutos, até formar uma casquinha crocante e dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir. Sirva em pedaços acompanhando café, leite ou chá.
Curiosidades
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O nome “Montanha Russa” vem das elevações que se formam na massa durante o forno.
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O polvilho azedo deixa a massa levemente ácida, equilibrando o sabor do recheio salgado.
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Usar metade leite e metade água proporciona crocância sem perder maciez.
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A receita é inspirada em uma receita mineira tradicional.
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Pode ser recheado com doces, queijos ou embutidos, permitindo variações criativas.
Informações Adicionais
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Não coloque todo o recheio pesado de uma vez, pois a massa pode não subir corretamente.
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Use uma forma bem untada e polvilhada para evitar que grude.
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Para mais crocância, aumente a quantidade de água; para mais maciez, aumente a quantidade de leite.
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Forno quente é essencial para criar a casquinha perfeita e o efeito “montanha”.