Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Biscoito de Queijo Mineiro
Biscoito de Queijo Mineiro: Receita Fácil e Rápida para Um Lanche Delicioso
O biscoito de queijo mineiro é uma receita tradicional da culinária mineira, perfeita para acompanhar um cafezinho a qualquer hora do dia. Com uma textura levemente crocante por fora e macia por dentro, esse biscoito de queijo tem uma aparência dourada e apetitosa que conquista qualquer paladar. Fácil de preparar, ele é ideal para quem quer um lanche rápido, saboroso e cheio de sabor.
Ingredientes
- 400 g de polvilho doce
- 1 colher rasa de sal
- 1 xícara de leite gelado
- 100 ml de óleo
- 2 ovos (aproximadamente)
- 300 g de queijo (mussarela, meia cura ou outro de sua preferência)
- Óleo para untar as mãos
Modo de Preparo
- Em uma bacia, misture o polvilho doce com o sal. Acrescente o leite gelado aos poucos, mexendo para espalhar bem o líquido no polvilho até formar uma farofinha úmida.
- Ferva o óleo em uma panela. Com o óleo quente, despeje sobre o polvilho e misture bem para escaldar toda a farinha.
- Deixe a massa descansar e esfriar por cerca de 5 minutos.
- Acrescente os ovos e misture com as mãos até a massa atingir uma textura homogênea. Ajuste a quantidade de ovos conforme necessário. Adicione o queijo picado ou ralado e incorpore à massa.
- Unte as mãos com um pouco de óleo para facilitar o manuseio e molde os biscoitos em forma de meia lua ou ferradura.
- Disponha os biscoitos em uma assadeira sem encostar um no outro.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos, até ficarem levemente dourados por baixo e com superfície firme.
Curiosidades
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O biscoito de queijo é muito popular em Minas Gerais, conhecido também como “chipa” em outras regiões do Brasil.
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Tradicionalmente, usa-se queijo meia cura, que dá sabor e textura ideais para a receita.
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O uso do polvilho doce é essencial para conseguir a textura característica do biscoito de queijo mineiro.
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É comum servir o biscoito de queijo no café da manhã ou lanche da tarde acompanhado de café preto.
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O biscoito pode ser feito com diferentes tipos de queijo, mas o resultado muda conforme a escolha do queijo.