Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Biscoito de Queijo com Nata
Biscoito de Queijo com Nata: A Receita Caseira que Vai Transformar seu Café da Tarde
Os biscoito de queijo com nata são perfeitos para acompanhar um café fresquinho ou aquele lanche da tarde especial.
Ingredientes
- 4 copos de polvilho doce (aproximadamente 720 g)
- 2 copos de nata (aproximadamente 500 g)
- 1 colher de sobremesa de sal (aproximadamente 10 g)
- 3 copos de queijo ralado curado ou meia cura (aproximadamente 300 g)
- 3 ovos grandes
Modo de Preparo
- Coloque o polvilho doce em uma tigela grande.
- Adicione a nata e misture bem até que o polvilho absorva toda a gordura, formando uma farofa úmida.
- Acrescente o sal.
- Adicione o queijo ralado e misture novamente.
- Bata levemente os ovos apenas para unir as gemas e as claras.
- Acrescente os ovos aos poucos, misturando e sovando a massa.
- Continue amassando até obter uma massa lisa e macia, semelhante a uma massa de modelar.
- Caso a massa fique muito firme, adicione um pouco de leite até atingir o ponto correto.
- Faça pequenas porções da massa e modele rolinhos.
- Passe um garfo sobre os rolinhos para criar os riscos característicos.
- Torça as pontas formando o desenho tradicional do biscoito.
- Distribua os biscoitos em uma forma sem necessidade de untar.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Retire assim que estiverem levemente dourados para evitar que ressequem.
- Espere amornar e sirva.
Curiosidades
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A nata usada nesta receita é retirada do leite fresco fervido, o que confere um sabor único aos biscoitos.
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Polvilho doce e azedo têm funções diferentes, mas ambos funcionam nesta receita, adaptando o sabor e a textura.
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Essa receita é tradicional em regiões do Brasil onde o café da tarde é uma prática comum.
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O formato decorado com o garfo é um toque clássico que facilita a modelagem e deixa os biscoitos ainda mais bonitos.
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Você pode preparar grandes quantidades, congelar e assar apenas o necessário, tornando o preparo mais prático.
Informações Adicionais
- Se usar nata de mercado, acrescente 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente para melhorar a textura.
- Utilize queijo bem curado para obter um sabor mais intenso.
- Não asse demais para evitar que os biscoitos fiquem secos.
- Para assar os biscoitos congelados na Air Fryer, utilize 160°C.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho azedo?
Sim. O biscoito de queijo com nata também fica excelente com polvilho azedo.
Posso congelar a massa?
Pode. A massa pode ser modelada, congelada e assada quando desejar.
Qual queijo é mais indicado?
Queijo curado ou meia cura são os mais recomendados para garantir sabor e textura.