Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Biscoito de Polvilho
Biscoito de Polvilho Temperado: Crocante e Caseiro Que Não Murcha
Descubra como preparar um delicioso biscoito de polvilho temperado, crocante e perfeito para qualquer momento do dia. Este biscoito tem uma textura leve, crocante e sabor intensificado pelo tempero especial. Ideal para ser servido como lanche ou acompanhamento de café, é uma receita prática e cheia de sabor que traz o toque caseiro para sua mesa.
Ingredientes
- 150 ml de óleo
- 150 ml de leite
- 500 g de polvilho azedo e 1 colher (sopa) de sal
- 1 ovo
- Água morna (quanto baste para dar o ponto)
- 1 colher (sopa) de orégano (ou tempero seco de sua preferência)
- Óleo ou desmoldante para untar
- Papel manteiga (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e o leite até ferver. Desligue o fogo assim que levantar fervura. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e escalde com a mistura quente. Misture bem até esfriar levemente.
- Adicione o sal e continue misturando até o polvilho ficar soltinho.
- Acrescente o ovo e misture novamente. Ajuste a textura da massa adicionando água morna aos poucos até obter o ponto de fita (a massa escorre da colher como uma fita, sem ser líquida).
- Incorpore o orégano ou outro tempero de sua preferência à massa.
- Transfira a massa para um saco de confeitar com bico fino e molde os biscoitos diretamente sobre uma assadeira forrada com papel manteiga untado.
- Borrife água sobre os biscoitos antes de levar ao forno.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 18 a 20 minutos, ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular em Minas Gerais.
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O segredo para o crocante perfeito é a técnica de escaldar o polvilho com a mistura quente de óleo e leite.
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O borrifo de água antes de assar ajuda a formar a casquinha craquelada típica.
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A receita pode ser personalizada com temperos como páprica, alecrim ou queijo ralado.
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Este biscoito é naturalmente sem glúten, ideal para quem possui restrições alimentares.