Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Biscoito de Polvilho
Biscoito de Polvilho que não Estoura: Receita Fácil e Deliciosa
Os biscoitos de polvilho são perfeitos para um lanche rápido ou para acompanhar um café fresquinho. Eles ficam leves, sequinhos e douradinhos por fora, com uma textura macia por dentro. Esta receita é simples, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, e garante bolinhos saborosos que agradam toda a família.
Ingredientes
- 400 g de polvilho doce
- 100 g de açúcar
- 50 g de queijo mussarela ralado
- 1 tampinha de fermento químico em pó
- 2 a 3 ovos (dependendo do tamanho, adicionar aos poucos)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma bacia grande, misture o polvilho doce, o açúcar, o queijo mussarela e o fermento químico.
- Adicione os ovos aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e no ponto certo. Se necessário, use apenas metade de um ovo para não passar do ponto.
- Amasse bem a massa com as mãos até sentir a textura ideal. Aqueça o óleo em uma panela, evitando que fique muito quente.
- Modele os bolinhos, apertando levemente a massa e enrolando em formato redondo.
- Frite os bolinhos em pequenas quantidades para que tenham espaço de crescer e se virarem sozinhos no óleo.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Abaixe o fogo para as próximas remessas e continue fritando até dourarem. Sirva os bolinhos ainda quentes com café ou chá.
Curiosidades
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O polvilho doce é tradicional na culinária brasileira, muito usado para pães e biscoitos.
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Os bolinhos de polvilho podem ser feitos com queijo minas ou mussarela, alterando o sabor e a textura.
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Esta receita é semelhante ao famoso pão de queijo, porém com uma massa mais leve e sequinha.
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A massa cresce bastante durante a fritura, por isso é importante não colocar muitos bolinhos de uma vez na panela.
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Bolinhos de polvilho podem ser congelados antes da fritura e fritos direto do congelador.
Informações Adicionais
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Acrescente os ovos aos poucos para não errar o ponto da massa.
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Se a massa estiver levemente seca, adicione apenas a metade de um ovo batido.
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Evite óleo muito quente, para que o bolinho não fique cru por dentro.
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Use papel toalha para escorrer o óleo e manter os bolinhos sequinhos.