Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Biscoito de polvilho crocante na air fryer
Biscoito de polvilho na air fryer crocante que fica pronto em minutos
O biscoito de polvilho é uma receita tradicional brasileira que conquista pelo sabor leve e textura crocante. Perfeito para acompanhar o café da tarde, ele é preparado de forma prática e rápida na air fryer, sem precisar ligar o forno. Esse Biscoito de polvilho na air fryer fica douradinho por fora e macio por dentro, ideal para servir quentinho e aproveitar o aroma delicioso que se espalha pela cozinha.
Ingredientes
- 200 ml de água
- 4 colheres de sopa de óleo
- ½ colher de sopa de sal (a gosto)
- 3 xícaras (300 g) de polvilho azedo
- 1 ovo (adicione outro se necessário)
- 1 pacotinho (40 g) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a água, o óleo e o sal e leve ao fogo até ferver. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura fervente sobre ele para escaldar.
- Misture com uma colher até esfriar um pouco, depois amasse com as mãos.
- Acrescente o ovo e misture bem até a massa começar a dar ponto. Se estiver seca, adicione outro ovo.
- Junte o queijo parmesão ralado e continue sovando até a massa ficar lisa e não grudar nas mãos. Se grudar um pouco, passe um fio de óleo ou margarina nas mãos.
- Modele os biscoitos no formato que preferir (bastões, argolinhas ou bolinhas), deixando espaço entre eles.
- Coloque os biscoitos na cesta da air fryer, sem encostar um no outro.
- Asse a 200°C por 10 minutos ou até ficarem douradinhos. Retire e sirva o biscoito de polvilho quentinho com café.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho é originário de Minas Gerais e faz parte da culinária rural brasileira.
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O polvilho azedo é o responsável por deixar o biscoito mais crocante e leve.
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Essa receita era feita originalmente em forno a lenha, o que realçava ainda mais o sabor.
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Na air fryer, o biscoito de polvilho fica pronto mais rápido e sem precisar fritar em óleo.
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É uma das poucas receitas típicas brasileiras que levam apenas ingredientes simples da despensa.
Informações Adicionais
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Use polvilho azedo, não o doce, ele garante o efeito crocante.
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Não exagere na quantidade de ovo, pois a massa pode ficar mole demais.
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Deixe espaço entre os biscoitos na air fryer, pois eles crescem durante o preparo.
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Se quiser um sabor mais intenso, adicione queijo minas curado ralado junto ao parmesão.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce deixa o biscoito mais denso e menos crocante.
Dá para fazer o biscoito de polvilho no forno convencional?
Sim, basta assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até dourar.
Posso armazenar os biscoitos depois de prontos?
Sim, guarde em um pote bem fechado por até 3 dias para manter a crocância.