Créditos: Aprendi a Cozinhar com a Mamãe
Legenda: Biscoito de Polvilho
Biscoito de Polvilho Muito Macio e Cresce Muito
Prepare essa receita de biscoito de polvilho simples e deliciosa, perfeita para o lanche ou café da manhã. Esses biscoitos ficam macios por dentro, com uma casquinha levemente crocante por fora, além de crescerem bastante no forno. Uma receita prática, que você consegue fazer em casa facilmente e que agrada toda a família.
Ingredientes
- 3 copos de polvilho doce
- 1 copo de amido de milho
- 1/2 copo de leite gelado (mais 1/2 copo reservado se necessário)
- 1/2 copo de óleo em temperatura ambiente
- Sal a gosto (menos de 1/2 colher)
- 1 copo de queijo meia cura ralado (aproximadamente 1 copo cheio + quase 1 copo)
- 2 ovos
Modo de Preparo
- Misture o polvilho doce com o amido de milho em uma bacia. Adicione metade do leite gelado aos poucos, amassando para hidratar e desfazer os grumos.
- Acrescente o óleo e misture bem com uma colher até incorporar ao polvilho. Adicione o sal e misture novamente.
- Coloque o queijo ralado e incorpore bem à massa.
- Acrescente os ovos e continue amassando. Se necessário, use o restante do leite gelado aos poucos para dar ponto à massa.
- Amasse a massa por cerca de 4 a 5 minutos até ficar lisa, hidratada e levemente quebradiça.
- Modele os biscoitos em formato de rolinhos ou palitos. Use um garfo para fazer uma marca no centro ou una as pontas, se desejar. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Curiosidades
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O polvilho doce ajuda o biscoito a crescer e ficar macio por dentro.
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O queijo meia cura dá sabor e um toque levemente salgado, dispensando muito sal.
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Usar leite gelado faz com que a massa fique mais firme e fácil de modelar.
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O biscoito forma uma casquinha crocante por fora mesmo sendo macio por dentro.
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Esse tipo de biscoito é tradicionalmente consumido no lanche da tarde com café ou chá.
Informações Adicionais
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Coloque o leite aos poucos para não deixar a massa mole demais.
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Pré-aqueça sempre o forno para garantir que o biscoito cresça corretamente.
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Ajuste o sal conforme o tipo de queijo que você usar.
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Modele os biscoitos de tamanhos iguais para assarem de forma uniforme.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijos mais duros ou menos salgados podem ser usados, mas ajuste o sal da receita.
Como guardar os biscoitos depois de assados?
Armazene em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente para manter a crocância.
Posso congelar a massa?
Sim, modele os biscoitos e congele crus em uma assadeira. Depois é só assar diretamente do congelador, acrescentando alguns minutos no tempo de forno.