Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Biscoito de Polvilho
Biscoito de Polvilho Econômico para Café da Manhã e Lanche
Biscoito de polvilho é uma receita simples e econômica, perfeita para o café da manhã ou para o lanche da tarde. Ele fica leve, cresce bem no forno e tem textura sequinha por fora, com interior macio e levemente oco. Costuma ser servido quente, acompanhado de café passado na hora, e é muito comum em mesas simples do dia a dia.
Ingredientes
- 2 copos de polvilho doce granulado (400 ml aproximadamente 240 g)
- 1 colher de sobremesa rasa de sal (6 g)
- ½ copo de água (100 ml, 100 g)
- ½ copo de óleo (100 ml, 92 g)
- 2 ovos grandes (aproximadamente 100 g, sem casca)
- ½ copo de queijo Minas padrão curado ralado (50 g)
Modo de Preparo
- Coloque o polvilho em uma tigela e misture com o sal. Leve ao fogo a água e o óleo até ferver.
- Despeje o líquido fervente sobre o polvilho, misturando bem até formar uma farofa úmida. Aguarde a mistura esfriar até ficar morna.
- Acrescente os ovos e amasse bem com as mãos até obter uma massa uniforme. Junte o queijo ralado e misture novamente até formar uma massa pegajosa.
- Unte levemente as mãos com óleo, modele os biscoitos e coloque em assadeira sem untar, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 30 minutos, até crescerem e ficarem bem assados. Retire do forno e sirva ainda quente.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho é muito popular em Minas Gerais e no interior do Brasil.
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O crescimento do biscoito depende da qualidade do polvilho utilizado.
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A escaldagem do polvilho é essencial para a textura leve.
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Queijos mais curados deixam o biscoito mais sequinho.
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É uma receita sem farinha de trigo.
Informações Adicionais
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Use ovos grandes; se forem pequenos, acrescente mais um.
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Não asse em forno fraco para evitar que o biscoito murche.
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Evite usar queijo muito úmido para não pesar a massa.
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Sirva o biscoito de polvilho logo após assar para melhor textura.