Créditos: Receitinhas da Méia
Legenda: Biscoito de Fubá com Polvilho
Biscoito de Fubá com Polvilho Fácil e Crocante para o Café da Tarde
O biscoito de fubá com polvilho é perfeito para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde. Ele fica levemente crocante por fora, macio por dentro e cresce bem no forno, formando biscoitos grandes e dourados. Esse biscoito de fubá com polvilho costuma ser servido ainda morno, com café passado na hora, e também combina com chá ou leite. É uma receita simples, feita com poucos ingredientes e fácil de modelar, ideal para preparar em casa sempre que bater vontade de um quitute caseiro.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de fubá mimoso (aprox. 150 g)
- 1 xícara (240 ml) de polvilho azedo (aprox. 120 g)
- 120 ml de leite (aprox. 120 g)
- 1 colher de chá de sal (aprox. 5 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga (aprox. 30 g)
- 1 ovo (aprox. 50 g)
- 1 xícara de queijo mussarela picado (aprox. 120 g)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o fubá mimoso, o polvilho azedo e o sal. Acrescente o leite e mexa até formar uma farofa úmida.
- Derreta a manteiga em uma panela até ficar bem quente. Despeje a manteiga quente sobre a mistura para escaldar e mexa bem até desfazer os grumos.
- Bata levemente o ovo com um garfo e adicione à massa. Misture com as mãos até obter uma massa macia e moldável. Acrescente a mussarela picada e incorpore bem.
- Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho. Se estiver firme demais, acrescente outro ovo.
- Modele os biscoitos no formato desejado. Coloque em uma forma untada com um fio de óleo.
- Se quiser, pressione levemente com um garfo para decorar. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos. Retire quando estiverem crescidos e levemente dourados.
Curiosidades
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O polvilho azedo ajuda o biscoito a crescer mais no forno.
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Quanto mais a massa é trabalhada, mais o biscoito tende a expandir.
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O queijo é opcional, mas deixa o sabor mais marcante.
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Essa receita não precisa sovar por muito tempo, apenas até dar ponto.
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É uma ótima alternativa para variar o clássico pão de queijo.
Informações Adicionais
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Use fubá bem fino (fubá mimoso) para garantir textura mais leve.
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Não deixe a manteiga apenas morna; ela precisa estar bem quente para escaldar corretamente.
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Modele todos os biscoitos do mesmo tamanho para assarem por igual.
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Sirva o biscoito de fubá com polvilho ainda morno para melhor sabor e textura.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?
Sim, pode. Porém, o polvilho azedo faz o biscoito crescer mais.
O queijo é obrigatório?
Não. O biscoito de fubá com polvilho pode ser feito sem queijo.
Como saber se a massa está no ponto certo?
Ela deve ficar macia, não muito firme e fácil de modelar sem grudar nas mãos.