Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Biscoitinho de Amido de Milho com Chocolate e Coco
Biscoito de Amido de Milho com Chocolate e Coco para o Cafezinho
O biscoito de amido de milho com chocolate e coco é uma receita caseira para acompanhar o café, servir em reuniões de família ou preparar para agradar adultos e crianças. Tem aparência delicada, formato pequeno e uniforme, textura macia e sabor amanteigado, com recheio de chocolate e acabamento em coco ralado. Costuma ser servido em bandejas, potes ou pratos simples, do jeito tradicional, sempre ao lado de um bom cafezinho.
Ingredientes
- Massa: 3 xícaras de amido de milho (xícaras de 240 ml)
- 100 g de manteiga com sal
- 250 g de leite condensado
- Recheio: 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de chá bem generosa de manteiga
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- Finalização: Coco ralado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o amido de milho e a manteiga. Acrescente o leite condensado aos poucos e misture com as mãos até formar uma massa macia, maleável e que não grude.
- Se a massa ficar seca, adicione um pouco mais de leite condensado. Se ficar mole, acrescente mais amido de milho.
- Abra a massa entre dois plásticos, mantendo a mesma espessura. Corte os biscoitos no tamanho desejado.
- Disponha em assadeira sem untar, deixando pequeno espaço entre eles. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, apenas até dourar levemente a parte de baixo.
- Para o recheio, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo, até atingir ponto de brigadeiro mais firme.
- Acrescente o creme de leite, misture bem, desligue o fogo e deixe esfriar. Recheie os biscoitos, feche formando um sanduíche e passe no coco ralado.
- Sirva em seguida ou após esfriar completamente.
Curiosidades
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A massa de amido de milho é uma das mais tradicionais da confeitaria caseira brasileira.
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Por ser neutra, combina com vários tipos de recheio além do chocolate.
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Não precisa de fermento nem de descanso antes de assar.
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O biscoito assa rápido e não deve dourar por cima.
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É comum ser servido em cafés da tarde e mesas familiares.
Informações Adicionais
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Corte todos os biscoitos do mesmo tamanho para assar por igual.
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Não deixe dourar demais para evitar que fiquem duros.
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O recheio deve estar frio antes de montar os biscoitos.
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Se preferir, finalize com leite em pó ou açúcar no lugar do coco.