Créditos: Rosis Tudo Misturado
Legenda: Biscoito Chimango
Biscoito Chimango: A Receita Fácil e Crocante Para o Seu Café
O biscoito de polvilho chimango é uma daquelas receitas simples que fazem toda a diferença. Crocante por fora e super macio por dentro, esse biscoito é perfeito para acompanhar um bom cafezinho no lanche da tarde ou até mesmo no café da manhã. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você vai adorar o sabor e a textura desse biscoito tradicional. Em pouco tempo, terá uma receita deliciosa para servir a toda a família!
Ingredientes
- 150 ml de água
- 150 ml de óleo (pode ser óleo de girassol ou o de sua preferência, mas não azeite)
- 150 ml de leite
- 500 g de polvilho azedo (1 pacote)
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 3 ovos (tamanho médio)
- 50 g de queijo parmesão ralado (fresco ou de pacote)
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione a água, o óleo e o leite. Leve ao fogo e deixe ferver. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e acrescente o sal, misturando bem.
- Quando os líquidos estiverem fervendo, adicione-os aos poucos sobre o polvilho, mexendo constantemente para escaldar a massa. Continue mexendo até a massa ficar morna.
- Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem até a massa ficar homogênea.
- Acrescente o queijo parmesão e continue misturando com as mãos até que a massa esteja bem lisa e sem grudar.
- Modele a massa em pequenos rolinhos e coloque-os em uma forma, deixando espaço entre cada um.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva!
Curiosidades
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O biscoito chimango é conhecido em várias regiões do Brasil e é famoso por ser crocante por fora e macio por dentro.
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A receita tradicionalmente é feita com polvilho azedo, o que garante a crocância característica.
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Usar queijo parmesão fresco na receita garante um sabor mais intenso e delicioso.
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Você pode congelar os biscoitos modelados antes de assar e assar quando preferir.
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O biscoito chimango é uma excelente opção para o lanche da tarde ou para acompanhar o café da manhã.
Perguntas frequentes
Posso substituir o polvilho azedo pelo polvilho doce?
Sim, mas a textura do biscoito será diferente. O polvilho doce deixa o biscoito mais pesado e menos crocante.
Posso usar outro tipo de óleo além do de girassol?
Sim, você pode usar o óleo de sua preferência, exceto azeite, que altera o sabor da receita.
Quanto tempo posso armazenar os biscoitos de polvilho chimango?
Os biscoitos podem ser armazenados por até 5 dias em um recipiente bem fechado ou congelados por até 3 meses.