Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Biscoitão de Pão de Queijo
Biscoitão de Pão de Queijo: Receita Rápida e Fácil
O biscoitão de pão de queijo é uma opção prática e deliciosa para o lanche da tarde. Ele tem por fora uma casquinha crocante e por dentro um miolo macio, perfeito para acompanhar um cafezinho. Pode ser servido em fatias ou como um lanche inteiro, sendo ideal para momentos rápidos em casa ou para receber visitas. Essa receita não precisa de liquidificador nem batedeira, é rápida de preparar e rende um pão de queijo na forma saboroso e bem estruturado.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 xícara de leite (ou leite sem lactose/água para versão sem lactose)
- ½ xícara de óleo vegetal
- ½ colher de sopa de sal (ou 1 colher de chá, ajustável)
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 1 xícara de polvilho doce
- ½ xícara (50 g) de queijo parmesão ralado (ou outro queijo de sua preferência)
Modo de Preparo
- Em um recipiente, quebre o ovo e bata rapidamente com um garfo ou fouet. Adicione o leite e o óleo, misturando bem.
- Acrescente o sal e misture novamente. Junte o polvilho azedo e o polvilho doce aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Adicione o queijo parmesão e misture bem na massa. Prepare uma forma de 18 cm, untando levemente com óleo.
- Coloque a massa na forma, espalhando uniformemente. Polvilhe um pouco de parmesão por cima da massa.
- Pré-aqueça o forno a 220ºC. Asse por 15 minutos.
- Reduza a temperatura para 180ºC e asse por mais 30-35 minutos. Se necessário, acrescente mais 5 minutos.
- Desligue o forno e deixe o biscoitão por 5 minutos antes de retirar, evitando choque térmico.
Curiosidades
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O polvilho azedo faz com que o pão de queijo cresça e fique crocante por fora.
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O polvilho doce deixa o miolo mais macio, garantindo textura perfeita.
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A escolha do queijo influencia diretamente no sabor e aroma do biscoitão.
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É possível transformar essa receita em versão sem lactose usando leite vegetal ou água.
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Um pão de queijo bem assado deve murchar levemente após sair do forno, mas sem ficar cru.
Informações Adicionais
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Ajuste o sal conforme seu gosto, sem exagerar.
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Se a massa estiver firme demais, acrescente uma colher de sopa de água para ajustar a textura.
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Não retire o biscoitão imediatamente após assar; deixe 5 minutos no forno desligado para não sofrer choque térmico.
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Experimente diferentes tipos de queijo para variar o sabor e deixar a receita ainda mais saborosa.