Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Beliscão Goiabada
Beliscão Goiabada Veja a Receita Completa
O Beliscão Goiabada crocante é um biscoito recheado muito popular para acompanhar café ou chá. Essa receita serve para preparar um doce caseiro simples, com massa amanteigada e recheio de goiabada. A goiabinha crocante tem casquinha levemente dourada por fora, interior macio e recheio cremoso de goiabada. Depois de assada, ela é passada no açúcar, criando uma camada delicada que deixa o biscoito ainda mais saboroso. Esse tipo de biscoito costuma ser servido em lanches da tarde, cafés em família, reuniões simples ou até como doce caseiro para presentear.
Ingredientes
- 2 ovos
- 300 g de nata
- 1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
- Goiabada em pedaços grandes (quantidade suficiente para rechear)
- Farinha de trigo para polvilhar a goiabada
- Açúcar refinado para finalizar
Modo de Preparo
- Coloque os ovos em uma tigela e bata levemente. Adicione a nata, a manteiga amolecida e o açúcar. Misture bem até formar um creme homogêneo.
- Acrescente mais da metade da farinha de trigo e misture. Continue adicionando o restante da farinha aos poucos, até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
- Acrescente o fermento químico e misture até incorporar. Se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha até a massa ficar firme e modelável.
- Corte a goiabada em pedaços e passe levemente na farinha de trigo. Pegue pequenas porções de massa, abra na mão e coloque um pedaço de goiabada no centro.
- Feche a massa envolvendo o recheio e modele no formato de croquete. Coloque as goiabinhas em uma assadeira com tapete de silicone ou levemente untada, deixando espaço entre elas.
- Leve a assadeira à geladeira por cerca de 5 minutos. Asse em forno preaquecido a 220 °C por 5 a 7 minutos.
- Reduza a temperatura para 180 °C e continue assando até ficarem levemente douradas (aproximadamente 30 minutos).
- Retire do forno e passe as goiabinhas ainda quentes no açúcar refinado. Deixe esfriar completamente antes de servir para que fiquem crocantes.
Curiosidades
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A goiabinha crocante é inspirada em biscoitos recheados muito comuns em padarias brasileiras.
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A goiabada combina perfeitamente com massas amanteigadas, criando contraste entre doce e textura.
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Esse tipo de biscoito pode ser modelado em diversos formatos, como bolinhas ou meia-lua.
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A nata utilizada na massa ajuda a deixar a goiabinha mais macia por dentro.
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Passar a goiabinha no açúcar ainda quente cria uma leve crosta doce e crocante.
Informações Adicionais
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Use a manteiga em ponto de pomada para facilitar a mistura com os outros ingredientes.
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Não deixe a massa muito fina ao fechar a goiabada para evitar que o recheio escape.
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Levar a massa já modelada à geladeira ajuda a manter o formato durante o forno.
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Espere a goiabinha crocante esfriar antes de consumir para que ela fique mais sequinha.
Perguntas frequentes
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas a manteiga deixa a massa mais saborosa e com textura melhor.
Como evitar que a goiabada vaze?
Feche bem a massa e não deixe a camada muito fina ao redor do recheio.
Como armazenar a goiabinha crocante?
Depois de fria, guarde em pote bem fechado. Ela dura até 4 dias em temperatura ambiente.