Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Beijo de Mulata
Beijo de Mulata: Bolinho Frito com Chocolate e Coco Veja
O beijo de mulata é um bolinho frito doce muito saboroso, perfeito para servir como sobremesa ou lanche da tarde. Ele tem uma massa macia por dentro e sequinha por fora, depois é coberto com calda de chocolate e finalizado com coco ralado, o que deixa o doce bonito e apetitoso. O beijo de mulata costuma aparecer em mesas de café, reuniões em família e festas simples. Por ser fácil de fazer e render bastante, essa receita é uma ótima opção para quem quer preparar um doce caseiro que agrada todo mundo.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente, adicionada aos poucos)
- 2 colheres de sopa rasas de vinagre branco
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- Calda de chocolate: 1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado
- 1 colher de sopa de chocolate 50% cacau (opcional)
- ¾ de xícara de açúcar
- 180 ml de leite
- Finalização: Coco ralado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina. Bata bem até misturar. Acrescente a essência de baunilha, se desejar, e misture novamente.
- Adicione um pouco da farinha de trigo e misture. Coloque o vinagre branco e mexa bem.
- Acrescente mais farinha aos poucos e misture até começar a formar uma massa. Adicione o fermento em pó e continue misturando.
- Continue colocando farinha até obter uma massa levemente grudenta, mas que permita modelar. Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas um pouco maiores que um brigadeiro.
- Coloque as bolinhas em uma forma levemente untada com margarina. Em uma panela, misture o chocolate em pó, o chocolate 50% cacau (se usar), o açúcar e um pouco do leite.
- Acrescente o restante do leite e leve ao fogo. Deixe ferver e desligue após cerca de 30 segundos, apenas para dissolver o açúcar.
- Aqueça óleo em uma panela em temperatura média. Coloque as bolinhas no óleo e frite até ficarem bem douradas.
- Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Passe cada bolinho na calda de chocolate. Em seguida, envolva no coco ralado até ficar bem coberto.
Curiosidades
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O beijo de mulata é um doce muito popular em receitas caseiras brasileiras.
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A massa lembra a de bolinhos fritos simples, mas a cobertura de chocolate e coco dá um toque especial.
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O uso de vinagre ou cachaça ajuda a deixar o bolinho mais sequinho depois de frito.
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A receita costuma render bastante, ideal para servir várias pessoas.
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O doce é parecido com versões mais elaboradas de bolinho de chuva.
Informações Adicionais
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Adicione a farinha aos poucos, pois cada marca pode mudar o ponto da massa.
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Não deixe o óleo muito quente para que os bolinhos fritem por dentro e por fora por igual.
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Faça bolinhas do mesmo tamanho para garantir fritura uniforme.
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Deixe os bolinhos escorrerem bem no papel toalha antes de passar na calda.
Perguntas frequentes
Posso substituir o vinagre na receita?
Sim. Você pode usar cachaça no lugar do vinagre, pois ela também ajuda a deixar o bolinho sequinho.
Posso usar apenas achocolatado na calda?
Pode sim. O chocolate 50% cacau é opcional e serve apenas para deixar a calda mais escura.
Como saber o ponto da massa?
O ponto ideal é quando a massa fica levemente grudenta, mas já permite formar bolinhas com as mãos.