Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Biscoito de Polvilho Crocante
Aprenda a Fazer o Melhor Biscoito de Polvilho Crocante: Fácil e Rende Muito
Se você adora petiscos caseiros, o biscoito de polvilho crocante é a escolha perfeita! Crocante por dentro e por fora, ele é ideal para acompanhar um café quentinho ou um chá da tarde. Essa receita é prática, com poucos ingredientes e sem leite, garantindo uma textura leve e sequinha que desmancha na boca.
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 200 ml de água quente
- ½ xícara de chá de óleo (120 ml)
- 1 ovo batido
- 1 colher de chá de sal (ou 1 colher de sopa rasa, se não usar queijo)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 400 ml de água gelada (use apenas 250 ml)
Modo de Preparo
- Coloque o polvilho azedo em uma tigela e despeje a água quente por cima, misturando rapidamente com uma colher para não queimar as mãos. Deixe esfriar até conseguir manipular.
- Esfarele a massa com as mãos até formar uma farofa soltinha.
- Adicione o óleo, o ovo batido, o sal e o queijo parmesão ralado, misturando bem até incorporar.
- Acrescente a água gelada aos poucos, sovando até obter uma massa cremosa, ideal para o saco de confeitar. A massa deve escorrer em "fitas", mas sem desmanchar.
- Transfira a massa para um saco de confeitar e modele os biscoitos em formato de palito sobre uma assadeira forrada com tapete de silicone ou papel manteiga. Deixe um espaço entre eles.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30 a 35 minutos ou até os biscoitos ficarem bem secos e levemente dourados.
Curiosidades
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O polvilho azedo é essencial para a crocância característica desse biscoito.
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Essa receita é tradicional em muitas regiões do Brasil e acompanha bem o café da manhã ou o lanche da tarde.
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O formato de palito é mais prático porque o biscoito cresce no forno; formatos circulares podem “fechar” no meio.
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É possível personalizar o sabor com ervas, como orégano ou alecrim, para variar a receita.
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O biscoito de polvilho tem longa durabilidade e pode ser armazenado em potes bem fechados por dias.