Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Pavê
Pavê: Sobremesa Cremosa com Biscoito de Chocolate
Esta sobremesa cremosa de pavê com biscoito de chocolate é perfeita para servir em qualquer momento: seja em um lanche, em reuniões de família ou em festas. Com um creme leve, super cremoso e derretendo na boca, e camadas de biscoito de chocolate macio, ela conquista pelo sabor e pela textura. A cobertura de chocolate dá o toque final, deixando a sobremesa irresistível e linda para servir direto da travessa.
Ingredientes
- Para o creme: ¼ xícara (30 g) de amido de milho (Maizena)
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 3 xícaras (720 ml) de leite
- ½ colher de chá de essência de baunilha (ou ¼ colher de chá de extrato de baunilha)
- Para a montagem: 280 g de biscoito Maria de chocolate (ou outro biscoito de sua preferência)
- Leite para molhar os biscoitos
- Para a cobertura de chocolate: 180 g de chocolate meio amargo ou ao leite (ou metade de cada)
- Opcional: Morangos ou frutas de sua preferência para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o amido de milho com o creme de leite até dissolver bem. Adicione o leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Mexa bem.
- Leve ao fogo alto até aquecer. Assim que começar a ferver, reduza para fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar e perder o gosto de amido cru (aproximadamente 5 minutos).
- Coloque a panela em uma vasilha com água e gelo e continue mexendo até o creme esfriar completamente.
- Em uma travessa, faça camadas alternadas: biscoitos levemente molhados no leite e creme. Termine com uma camada de biscoito.
- Leve a sobremesa para gelar: no freezer por 1 hora ou na geladeira por até 3 horas.
- Para a cobertura, derreta o chocolate junto com o creme de leite no micro-ondas (2 × 30 segundos, mexendo entre eles) ou em banho-maria até ficar liso.
- Despeje a cobertura sobre a sobremesa gelada. Decore com morangos ou frutas, se desejar. Sirva gelado e aproveite a textura cremosa e delicada desta sobremesa.
Curiosidades
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O creme desta sobremesa tem a mesma base de muitos cremes tradicionais, mas a proporção dos ingredientes deixa ele super cremoso.
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Molhar os biscoitos apenas no leite ajuda a manter a textura sem desmanchar a sobremesa.
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Essa sobremesa combina muito com chocolate meio amargo, mas também fica deliciosa com chocolate ao leite.
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O creme é delicado e não muito doce, tornando a sobremesa ideal para qualquer momento do dia.
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Pode ser personalizada com frutas, bombons ou camadas extras de biscoito.
Informações Adicionais
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Mexa o creme sempre durante o cozimento para evitar grumos.
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Espere o creme esfriar completamente antes de montar as camadas para não amolecer os biscoitos.
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Se não tiver travessa do tamanho sugerido, adapte a quantidade de biscoitos proporcionalmente.
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Para uma sobremesa ainda mais bonita, finalize com frutas frescas ou raspas de chocolate na cobertura.