Créditos: Cozinha sem Mistério
Legenda: Pão de Ló Simples
Pão de Ló Simples: Receita Fácil e Deliciosa
O pão de ló é uma massa leve, aerada e muito versátil, perfeita para bolos de aniversário, tortas, bolo no pote e até bem casado. Esta receita é simples, feita com apenas três ingredientes, mas o resultado é um pão de ló macio, volumoso e com textura uniforme, ideal para recheios variados. Ele assa rápido e mantém a leveza, tornando-se uma ótima base para qualquer criação doce.
Ingredientes
- 5 ovos grandes em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de açúcar refinado (240 ml)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento (480 ml)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Coloque os 5 ovos na batedeira. Adicione 1 xícara de chá de açúcar refinado.
- Bata os ovos e o açúcar até obter um creme bem clarinho e volumoso: Batedeira planetária: 5 minutos. Batedeira comum: 10 minutos
- Acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha e misture delicadamente com um fuê. Adicione a farinha de trigo com fermento aos poucos, misturando suavemente para não perder o volume.
- Continue misturando até incorporar toda a farinha e formar uma massa uniforme e aerada. Forre o fundo de uma forma retangular (33 x 26 cm, altura 5 cm) com papel manteiga.
- Transfira a massa para a forma, espalhando de maneira uniforme. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Use como base para bolos, tortas, bolo no pote ou corte para bem casado.
Curiosidades
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O pão de ló é uma das massas mais antigas do mundo, originada em Portugal no século XVIII.
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A leveza da massa vem do ar incorporado ao bater bem os ovos.
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A essência de baunilha ajuda a reduzir o cheiro forte do ovo.
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Usar farinha de trigo com fermento garante que o pão de ló cresça na medida certa.
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Essa massa pode ser congelada por até 1 mês, preservando a textura ao descongelar.
Informações Adicionais
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Sempre use ovos em temperatura ambiente para um creme mais volumoso.
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Bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume para evitar cheiro de ovo.
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Misture a farinha com cuidado, usando movimentos leves de baixo para cima.
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Deixe o pão de ló esfriar antes de desenformar para não quebrar a massa.