Créditos: Tamires Mota
Legenda: Massa de bolo pão de mel fofinha
Massa de bolo pão de mel fofinha
A massa de bolo pão de mel é ideal para preparar bolos recheados, bolos gelados ou camadas firmes e macias para montar sobremesas. Ela fica bem fofinha, com aroma de especiarias e chocolate, e cresce reta na forma, facilitando o corte. É servida normalmente como base de bolos de aniversário, sobremesas geladas ou até acompanhada de um café fresquinho. A textura é leve, macia e úmida, com aquele perfume característico do pão de mel.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros em temperatura ambiente
- 100 ml de óleo
- 200 ml de leite em temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de mel puro ou favinho
- 1 colher de sopa de tempero para pão de mel
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- ½ xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de açúcar branco (xícara 240 ml)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o mel, o tempero para pão de mel, o chocolate em pó, o açúcar mascavo e o açúcar branco por 3 minutos.
- Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande.
- Despeje a mistura batida sobre a farinha e misture delicadamente com um fouet até incorporar, sem bater demais. Acrescente o fermento para bolo e misture apenas até incorporar.
- Forre apenas o fundo da forma com papel-toalha e não unte as laterais. Despeje a massa na forma.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo.
- Deixe amornar antes de desenformar. Desenforme, retire o papel-toalha e corte em camadas se desejar.
Curiosidades
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A massa de bolo pão de mel cresce reta porque a forma não é untada nas laterais.
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O papel-toalha substitui o papel manteiga e ajuda a desenformar facilmente.
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O tempero para pão de mel é um mix de especiarias que dá o aroma clássico.
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Bater o mel em colher untada de óleo evita desperdício.
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Misturar sem bater reduz o desenvolvimento do glúten, deixando a massa mais fofa.
Informações Adicionais
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Se o liquidificador for grande, é possível bater tudo nele, mas sem exagerar para não deixar a massa pesada.
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Comece cortando as bordas do bolo para obter camadas mais retas.
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Use faca de pão ou nivelador para cortes uniformes.
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Espere o bolo quase esfriar antes de desenformar para não quebrar.