Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Cupcake de Cenoura com Brigadeiro
Cupcake de Cenoura com Brigadeiro: Aprenda a Fazer esses Cupcake
Aprenda a preparar um cupcake de cenoura com cobertura de brigadeiro, super saboroso e extremamente macio. Essa receita é perfeita para servir como sobremesa, lanche da tarde ou em festas. O cupcake de cenoura fica com uma cor vibrante, textura fofinha e o brigadeiro brilhante por cima deixa o visual ainda mais atraente. Além disso, ele não descola da forminha, facilitando na hora de servir.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 200 g de cenoura crua (ou 1 xícara + 3/4 de cenoura ralada)
- 100 ml de óleo
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo sem fermento (180 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
- Cobertura (Brigadeiro): 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (20 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 100 g de chocolate meio amargo
- 1 pontinha de colher de manteiga (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar e bata até formar uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fuet.
- Acrescente o fermento e misture suavemente até incorporar.
- Prepare as forminhas de cupcake (papel ou alumínio) e distribua a massa usando uma colher de sorvete, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade da forminha.
- Leve para assar em forno pré-aquecido até 180°C por aproximadamente 26 a 27 minutos ou até o teste do palito sair limpo.
- Retire os cupcakes da forma de alumínio imediatamente após assar e coloque sobre uma grade para esfriar.
- Para a cobertura, coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó, o creme de leite, o chocolate meio amargo e a manteiga. Misture e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro firme (ponto de bico).
- Deixe o brigadeiro esfriar à temperatura ambiente e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga para decorar os cupcakes formando rosetas.
Curiosidades
-
A cenoura ralada facilita na medição e garante que a textura da massa fique uniforme.
-
Cobertura de brigadeiro com ponto de bico dá um acabamento visual mais bonito e firme.
-
O cupcake de cenoura é uma versão individual do clássico bolo de cenoura brasileiro.
-
É possível usar forminhas de papel para facilitar armazenamento e evitar sujeira.
-
A manteiga na cobertura dá mais brilho ao brigadeiro, destacando a decoração.
Informações Adicionais
-
Para cupcakes mais retinhos, encha a forminha apenas até a metade da capacidade.
-
Use colher de sorvete para porcionar a massa uniformemente.
-
Se quiser reaquecê-los, aqueça por 20 segundos no micro-ondas com a forminha de papel; volta a ficar fofinho.
-
Para congelar, use forminhas brancas para evitar que soltem cor no congelador.