Créditos: Da Terra
Legenda: Cuca Simples
Cuca Simples: O Pão Doce com Sabor Caseiro e Textura Fofinha
A cuca é um pão doce perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Sua textura é macia por dentro, com uma crocância irresistível na farofa. Pode ser recheada com frutas cristalizadas, chocolate ou até geleias. Este pão é assado em formas simples, adaptável ao que você tem em casa, e traz um toque caseiro que encanta a todos.
Ingredientes
- Para a Massa: 240 ml (1 xícara) de água ou leite levemente morno.
- 360 g (3 xícaras) de farinha de trigo, divididas.
- 10 g (1 colher de sopa cheia) de fermento biológico seco.
- 50 g (5 colheres de sopa) de açúcar.
- 2 ovos (retirados da geladeira previamente).
- 70 g (2 colheres de sopa) de manteiga ou margarina.
- 1 g (1/2 colher de chá rasa) de sal.
- Raspas de 1 limão ou essência de sua preferência.
- Para o Recheio: 300 g de frutas cristalizadas, uvas-passas e/ou chocolate picado.
- Para a Farofa: 15 g (1 colher de sopa cheia) de manteiga ou margarina.
- 60 g (1/2 xícara) de farinha de trigo.
- 60 g (1/2 xícara) de açúcar.
- Canela em pó ou raspas de limão (opcional).
Modo de Preparo
- Misture 1 xícara de farinha com a água ou leite morno em uma tigela. Adicione o fermento e misture bem. Acrescente o açúcar e mexa novamente.
- Incorpore os ovos, o sal e a manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente. Misture. Adicione as raspas de limão (ou essência) e a segunda xícara de farinha, misturando bem.
- Acrescente a terceira xícara de farinha aos poucos, até obter uma massa pesada e pegajosa. Deixe descansar por 15 minutos. Misture o recheio escolhido delicadamente à massa.
- Divida a massa em formas (13x25 cm) ou use formas que tiver, devidamente untadas. Molhe uma colher e espalhe a massa. Deixe crescer até dobrar de tamanho.
- Enquanto cresce, prepare a farofa misturando os ingredientes com as mãos até formar uma textura granulada. Espalhe a farofa sobre a massa crescida.
- Asse em forno pré-aquecido, inicialmente a 180°C por 20 minutos, e depois a 200°C por mais 20 minutos. Retire, deixe esfriar um pouco e sirva.
Curiosidades
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A cuca é tradicionalmente associada à cultura alemã e ganhou variações em várias regiões do Brasil.
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O nome “cuca” vem do termo alemão “Kuchen”, que significa bolo.
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A farofa é o elemento que diferencia a cuca de outros tipos de pão doce.
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Essa receita é perfeita para utilizar sobras de chocolate ou frutas.
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Pode ser adaptada para sabores salgados, trocando o recheio e a cobertura.
Informações Adicionais
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Substitua a água por leite para um sabor mais rico.
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Adicione canela à farofa para um toque especial.
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Não misture o recheio em excesso para evitar que a massa fique pesada.
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Use formas pequenas para porções individuais ou como presentes.