Por Daniel Oliveira Publicado em 17 de Setembro de 2025 as 08h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Queijadinha: Receita Fácil e Deliciosa

O bolo queijadinha é uma sobremesa deliciosa, perfeita para quem ama o sabor do coco e do queijo. Ele fica com uma massa macia, molhadinha e com pedaços de coco que dão textura a cada mordida. Ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa, o bolo queijadinha conquista pelo sabor e simplicidade no preparo.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara (200 g) de açúcar (opcional: acrescente +¼ xícara para mais doce)
• 2 colheres de sopa bem cheias de margarina (aprox. 30 g)
• 200 ml de leite
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
• 1 xícara + 2 colheres de sopa (130 g) de farinha de trigo
• 1 pacotinho (50 g) de queijo parmesão ralado
• 100 g de coco (flocado, ralado ou metade de cada)
• 1 colher de sopa (10 g) de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, açúcar, margarina e leite até ficar homogêneo.
2. Adicione o leite de coco e a farinha de trigo e bata levemente apenas para misturar.
3. Acrescente o queijo parmesão, o coco e o fermento; misture delicadamente com pulsos ou com uma espátula para não perder a textura do coco e do fermento.
4. Despeje a massa em uma forma de 18x28 cm untada com margarina e farinha.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar e ficar assado por dentro.
6. Deixe o bolo descansar por 10–15 minutos antes de cortar e servir.

Curiosidades

• O bolo queijadinha é inspirado na tradicional queijadinha portuguesa, adaptada com coco e queijo no Brasil.

• O uso do queijo parmesão traz um sabor único, contrastando com a doçura do coco.

• Misturar coco flocado e ralado garante textura e aparência mais rústica.

• Esse bolo fica mais saboroso se servido levemente morno.

• O leite de coco deixa a massa mais molhadinha e aromática.

Informações Adicionais

1. Não bata demais a massa depois de adicionar o coco e o fermento para preservar a textura.

2. Ajuste a quantidade de açúcar conforme o seu gosto.

3. Você pode usar apenas coco ralado ou flocado, desde que totalize 100 g.

4. Use uma forma de tamanho adequado para que o bolo asse de forma uniforme.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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