Por Daniel Oliveira Publicado em 12 de Fevereiro de 2026 as 07h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Ninho com Morangos Gelado: Massa Fofinha, Recheio Cremoso e Perfeito para Festas

O bolo ninho com morangos é ideal para aniversários, reuniões em família e datas especiais. Ele serve como bolo principal da mesa, principalmente quando a proposta é um doce gelado, bonito e bem recheado. A massa é clara, macia e bem fofinha. O recheio é cremoso, firme e combina com o frescor dos morangos. O bolo ninho com morangos costuma ser servido gelado, cortado em fatias generosas, direto da geladeira.

Ingredientes

• Massa: 3 ovos grandes
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de leite
• 1/3 de xícara de óleo
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó para bolo
• Recheio: 2 caixinhas de leite condensado
• 1 xícara de leite em pó
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 barrinha de 80 g de chocolate branco
• 1 colher de sopa de margarina 100 ml de leite
• 1 caixinha de chantilly (200 g)
• Morangos lavados e higienizados (quantidade a gosto, cortados ao meio)
• Calda: 1/2 caixinha de leite condensado
• 3 colheres de leite em pó
• 250 ml de leite

Modo de Preparo

1. Bata os ovos, o açúcar e a essência de baunilha por 8 minutos até formar um creme claro e fofo. Acrescente metade da farinha e misture delicadamente.
2. Adicione metade do leite e metade do óleo, misture. Acrescente o restante da farinha, misture novamente.
3. Coloque o restante do leite e do óleo e misture. Adicione o fermento em pó e mexa suavemente até incorporar.
4. Despeje a massa em forma 18x28 cm untada com margarina e farinha. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
5. Deixe amornar por 5 minutos e desenforme. Corte o bolo ao meio.
6. Recheio: Misture o leite condensado com o leite em pó até dissolver. Acrescente o creme de leite, o chocolate branco, a margarina e o leite.
7. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir ponto firme (quando cai em blocos). Transfira para um recipiente e cubra com plástico em contato. Deixe esfriar.
8. Bata o chantilly (200 g). Misture o chantilly ao creme frio, aos poucos, até ficar homogêneo.
9. Calda: Misture o leite condensado com o leite em pó. Acrescente o leite aos poucos até formar uma calda homogênea.
10. Forre a forma com plástico. Coloque metade do bolo. Umedeça bem com a calda. Espalhe 2/3 do recheio.
11. Distribua os morangos cortados ao meio com a parte cortada para cima. Coloque a outra metade do bolo. Umedeça novamente.
12. Leve à geladeira por no mínimo 4 a 5 horas, de preferência de um dia para o outro. Desenforme e cubra com o restante do recheio.

Curiosidades

• O leite em pó deixa o recheio mais estruturado e intenso no sabor.

• O bolo ninho com morangos pesa aproximadamente 3,200 kg depois de pronto.

• É um dos sabores mais pedidos para bolos de aniversário.

• A combinação de chocolate branco com leite em pó reforça a cremosidade.

• Servido gelado, o sabor fica ainda mais equilibrado.

Informações Adicionais

• Bata bem os ovos com o açúcar para garantir uma massa bem aerada.

• Misture a farinha delicadamente para não perder a leveza da massa.

• O bolo ninho com morangos deve ser bem molhado para ficar macio.

• Deixe gelar pelo tempo recomendado para facilitar o corte.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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