Créditos: Kelli Moreira - Receitas
Legenda: Bolo Formigueiro
Bolo Formigueiro Macio e Molhadinho com Cobertura de Chocolate
O bolo formigueiro é uma sobremesa caseira prática e muito querida. Ele é macio, fofinho, úmido e cheio de granulado por dentro e por cima, além de ganhar uma cobertura de brigadeiro mole que deixa cada fatia ainda mais saborosa. Essa receita de bolo formigueiro é perfeita para servir no café da tarde, em reuniões com a família ou simplesmente para ter sempre um bolo gostoso em casa.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara (250 ml) de açúcar
- 90 ml de óleo
- 250 ml de leite em temperatura ambiente
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho (ou substituir por 2 colheres de farinha de trigo)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 7 colheres de sopa de granulado (quantidade a gosto)
- Cobertura (brigadeiro mole): 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 4 colheres de sopa cheias de achocolatado em pó (Nescal) ou 2 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo
- Bata os 3 ovos com 1 xícara de açúcar por 5 a 7 minutos até a mistura ficar clara, cremosa e bem fofa. Acrescente o óleo e o leite, batendo por alguns segundos apenas para misturar.
- Adicione metade da farinha de trigo peneirada junto com o amido de milho e misture delicadamente. Depois, coloque a outra metade, sempre mexendo devagar para manter a leveza da massa.
- Coloque o fermento em pó e mexa levemente. Misture o granulado à massa.
- Transfira para uma forma de 30 cm x 20 cm untada com margarina e farinha. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Cobertura: Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o achocolatado. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- Depois que começar a ferver, cozinhe por 3 minutos sem parar de mexer. Retire do fogo e continue mexendo por mais 1 minuto para deixar a cobertura bem brilhante.
- Corte o bolo ainda quente e despeje a cobertura por cima, espalhando bem. Finalize com granulado por cima e sirva.
Curiosidades
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O bolo formigueiro leva esse nome porque os granulados lembram pequenos formiguinhas dentro da massa.
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É uma receita clássica brasileira que começou a se popularizar nas décadas de 70 e 80.
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A cobertura de brigadeiro é uma adaptação moderna; o bolo tradicionalmente era servido simples.
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Usar granulado de boa qualidade faz diferença na textura e no sabor do bolo.
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Esse bolo é muito comum em festas infantis no Brasil por unir simplicidade e sabor.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos com o açúcar para garantir uma massa mais fofa.
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Se possível, use leite integral, que deixa o bolo mais úmido.
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Corte o bolo antes de colocar a cobertura para que ela penetre bem entre as fatias.
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Se quiser variar, substitua parte do granulado por gotas de chocolate.