Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Bolo de Tapioca Salgado Caseiro
Bolo de Tapioca Salgado Caseiro para Acompanhar o Café
O bolo de tapioca salgado é uma receita prática para servir no café da tarde ou no lanche, ideal para quem prefere preparações simples e bem feitas, como sempre foram. Ele tem textura cremosa e firme, aparência dourada por cima e interior macio, lembrando um pão de queijo mais encorpado. Esse bolo de tapioca salgado costuma ser servido ainda morno, acompanhado de café passado na hora ou chá, sendo uma ótima opção para variar do bolo doce tradicional.
Ingredientes
- 3 xícaras de leite (240 ml cada)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (50 g)
- 400 g de tapioca granulada (2 xícaras, tipo usada para cuscuz)
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 3 ovos
- 150 g de queijo muçarela
- 50 g de queijo parmesão
- ½ xícara de leite (120 ml)
Modo de Preparo
- Coloque o leite e a manteiga ou margarina em uma panela e leve ao fogo apenas para aquecer e derreter, sem ferver. Em um recipiente, coloque a tapioca granulada e o sal, misturando bem.
- Despeje o leite quente sobre a tapioca, mexa bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos para hidratar.
- Após o descanso, solte a tapioca com um fuê ou colher firme. Bata levemente os ovos e adicione à mistura.
- Acrescente a muçarela, o parmesão e a meia xícara de leite. Misture bem até obter uma massa firme e homogênea.
- Transfira a massa para uma forma de 24 cm de diâmetro bem untada, colocando em colheradas e apertando levemente.
- Finalize com um pouco de muçarela por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos, ou até dourar.
Curiosidades
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O bolo de tapioca salgado não leva farinha de trigo nem fermento.
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A tapioca granulada usada é a mesma tradicional do cuscuz.
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A textura final lembra bastante a do pão de queijo.
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É uma receita muito comum em lares que valorizam preparos simples.
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Pode ser servido quente ou morno, mantendo a maciez.
Informações Adicionais
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Use queijos menos salgados para manter o equilíbrio do sabor.
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Aperte bem a massa na forma para evitar espaços vazios.
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Unte a forma com cuidado para facilitar ao desenformar.
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Depois de frio, o bolo de tapioca salgado pode ser aquecido na sanduicheira.