Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Tapioca Granulada Gelada
Bolo de Tapioca Granulada Gelada com Leite Condensado e Coco: Receita Fácil e Cremosa
Se você procura um bolo de tapioca granulada fácil, geladinha e muito saborosa, essa receita é perfeita. A textura fica cremosa e firme ao mesmo tempo, com o toque do leite de coco e do leite condensado. É servida gelada, direto da travessa, ideal para os dias quentes ou como uma sobremesa prática para ter pronta na geladeira. A tapioca granulada ganha destaque aqui por absorver bem os líquidos e deixar tudo macio e consistente.
Ingredientes
- 300 g de tapioca granulada (não é a de frigideira)
- 800 ml de leite fervente
- 200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
- 60 g (½ xícara) de leite em pó (ex: leite Ninho)
- 395 g (1 lata ou caixinha) de leite condensado
- 25 g (½ pacotinho de 50 g) de coco ralado
- Leite condensado a gosto para cobertura (opcional)
- Coco ralado flocado para finalizar (opcional)
- Fio de óleo para untar a forma
Modo de Preparo
- Coloque os 300 g de tapioca granulada em uma travessa. Adicione os 800 ml de leite fervente por cima.
- Misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos para hidratar. Após esse tempo, misture o leite de coco, o leite em pó e o leite condensado.
- Mexa até ficar bem homogêneo. Acrescente o coco ralado (25 g) e mexa novamente.
- Unte uma forma de 18x28 cm com um fio de óleo e espalhe com papel toalha. Transfira a mistura para a forma e nivele.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, retire da geladeira e finalize com leite condensado e coco ralado por cima (opcional).
- Sirva bem gelada.
Curiosidades
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A tapioca granulada é muito usada em receitas do Norte e Nordeste do Brasil.
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Ao contrário da tapioca de frigideira, essa versão precisa ser hidratada antes do uso.
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A textura final lembra um manjar, só que mais macio e com sabor tropical.
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O leite de coco dá um toque suave e refrescante típico de receitas brasileiras.
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Essa sobremesa não vai ao fogo depois da hidratação, apenas à geladeira.
Informações Adicionais
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Use leite bem quente para garantir que a tapioca hidrate corretamente.
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Deixe na geladeira de um dia para o outro para ficar firme e fácil de cortar.
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Ajuste a doçura provando antes de levar à forma – adicione mais leite condensado ou açúcar, se necessário.
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Para desenformar mais fácil, unte a forma com um fio de óleo e retire o excesso com papel.