Por Daniel Oliveira Publicado em 13 de Janeiro de 2026 as 07h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Queijadinha de Liquidificador sem Farinha de Trigo para o Café

O bolo de queijadinha é uma receita prática para acompanhar o café do dia a dia, ideal para servir no lanche da tarde ou em encontros simples em casa. Ele tem textura macia, levemente úmida e com pedacinhos de coco e queijo que deixam o interior bem estruturado. O bolo de queijadinha costuma ser servido em fatias, ainda morno ou em temperatura ambiente, sempre acompanhado de café ou chá.

Ingredientes

• 3 ovos inteiros (aprox. 165 g)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (40 g)
• Essência de baunilha a gosto (opcional cerca de 5 ml)
• 85 g de coco ralado (ou 1 pacote de 100 g)
• 1/4 de xícara de leite (60 ml)
• 235 g de ricota sem sal
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (10 g opcional)
• 1/4 de xícara de amido de milho (30 g)
• 1/2 xícara de farinha de arroz (70 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (15 g)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, a manteiga ou margarina e a essência de baunilha.
2. Acrescente o coco ralado, o leite e a ricota. Misture levemente com uma espátula antes de bater.
3. Bata por cerca de 3 a 4 minutos, até formar uma massa mais lisa, com pequenos pedaços de ricota. Transfira a massa para um recipiente.
4. Adicione o queijo parmesão ralado, o amido de milho e a farinha de arroz. Misture bem. Acrescente o fermento e misture até incorporar por completo.
5. Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio, de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos, ou até o palito sair limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Curiosidades

• O bolo de queijadinha é inspirado no doce brasileiro que leva coco e queijo.

• A ricota é usada por ser um queijo sem sal e mais seco, ajudando na estrutura do bolo.

• Essa versão não leva farinha de trigo, apenas amido de milho e farinha de arroz.

• O coco ralado garante aroma e sabor marcante ao bolo de queijadinha.

• A receita pode render também cupcakes, usando a mesma massa.

Informações Adicionais

• Bata bem a massa para deixar o bolo de queijadinha mais uniforme.

• Use uma forma com bordas altas para evitar que a massa transborde.

• Não exagere no fermento para não alterar a textura final.

• Espere o bolo amornar antes de desenformar para não quebrar.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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