Créditos: Simoni Ramos Receitas
Legenda: Bolo de Natal com Creme
Bolo de Natal com Creme perfeito para sua mesa
O bolo de Natal com creme é uma receita clássica que combina massa amanteigada, frutas cristalizadas e um creme suave que deixa tudo ainda mais macio. Ele serve muito bem em cafés da tarde, ceias e reuniões familiares. A textura fica úmida, fofa e com aquele visual tradicional decorado com frutas, sendo servido em fatias generosas que lembram os sabores natalinos de antigamente.
Ingredientes
- Creme: 2 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar (100 g)
- 2 xícaras de leite integral (480 g)
- 1/2 xícara de amido de milho (60 g)
- 1 colher de sopa de manteiga (14 g)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (5 g)
- Massa: 4 ovos
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1 xícara de leite integral (240 g)
- 4 colheres de sopa bem cheias de manteiga derretida (56 g)
- Aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
- 1 colher de sopa de essência de panetone (5 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (14 g)
- 1/2 xícara de frutas cristalizadas (70 g)
- 1/2 xícara de uvas-passas (70 g)
- Finalização: Açúcar de confeiteiro para polvilhar (a gosto)
Modo de Preparo
- Misture as gemas, o açúcar, o leite integral e o amido de milho. Leve ao fogo mexendo até engrossar.
- Acrescente a manteiga e a essência de baunilha, misture bem e desligue. Em outro recipiente, misture os ovos com o açúcar.
- Adicione o leite e a manteiga derretida, mexendo até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e a essência de panetone, misturando novamente.
- Junte o fermento em pó, frutas cristalizadas e uvas-passas. Misture. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
- Coloque o creme em uma manga de confeitar e distribua sobre a massa. Decore com frutas cristalizadas.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 40 minutos. Após assar, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.
Curiosidades
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A essência de panetone é usada há décadas para aromatizar bolos natalinos sem precisar fermentar massa.
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O creme por cima da massa cria um efeito marmorizado tradicional em receitas antigas.
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Frutas cristalizadas simbolizam fartura nas mesas natalinas brasileiras.
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A combinação de creme com massa amanteigada lembra receitas europeias clássicas do fim de ano.
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A manga de confeitar permite que o creme cozinhe junto ao bolo, trazendo textura única.
Informações Adicionais
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Use frutas cristalizadas escorridas e sequinhas para evitar umidade excessiva.
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Se quiser um sabor ainda mais tradicional, acrescente raspas de laranja à massa.
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Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para não comprometer o crescimento.
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Para facilitar o corte, espere o bolo esfriar completamente.