Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Bolo de milho
Bolo de milho fofinho que vai surpreender no sabor e na textura
O bolo de milho é uma das receitas mais tradicionais da culinária caseira e combina perfeitamente com um café fresco à tarde. Feito com milho verde e uma massa cremosa e leve, esse bolo de milho fofinho fica dourado, perfumado e com um sabor irresistível. É simples de preparar e assa rapidinho, sendo ideal para servir em casa ou compartilhar com a família.
Ingredientes
- 5 espigas de milho (aproximadamente 500 g)
- 300 ml de leite
- 150 ml de óleo
- 3 ovos inteiros
- 1 pitada de sal
- 1½ xícara de açúcar (255 g)
- 150 g de fubá
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo (15 g)
- Queijo minas ralado a gosto (opcional para cobertura)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o milho, o leite, o óleo, os ovos, o sal, o açúcar, o fubá e a farinha de trigo.
- Bata por cerca de 2 minutos até que a massa fique bem cremosa e homogênea.
- Acrescente o fermento químico e bata por poucos segundos, apenas para misturar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (6 cm de altura x 26 cm de diâmetro).
- Se desejar, rale um pouco de queijo minas por cima da massa antes de assar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 35 a 40 minutos, até o bolo de milho ficar dourado.
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado antes de servir.
Curiosidades
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O bolo de milho é uma receita típica das festas juninas no Brasil, mas é apreciado o ano todo.
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Nas versões antigas, o milho era ralado manualmente, e o bolo assava em forno a lenha.
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O milho verde dá mais sabor e textura ao bolo do que o milho de lata.
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Adicionar queijo minas ralado é um costume mineiro que traz um toque salgado ao doce.
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Essa receita é muito popular em regiões rurais, onde o milho é colhido fresco.
Informações Adicionais
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Prefira milho verde firme e maduro, pois ele tem mais sabor e textura.
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Não bata o fermento por muito tempo para não perder o crescimento da massa.
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Se quiser um bolo mais úmido, adicione duas colheres de sopa de leite de coco à massa.
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O queijo minas por cima ajuda a formar uma casquinha dourada e saborosa.